鹅肝酱的做法如下:
主料:鹅肝1300克。
辅料:盐12克,胡椒粉适量,糖4克,豆蔻粉适量。
步骤:
1、将鹅肝表面的皮膜除尽,往鹅肝表面撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉。
2、约半小时后再淋上一汤匙白兰地酒,待腌约2小时后,放入烤箱烘烤,烤箱内温度控制在140度左右,约1小时后取出。
3、在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即可。
Eason麻白酱纤蔬意大利面佐鹅肝酱
简介
公司主管从欧洲旅游回来,送了一罐鹅肝酱,天啊~ 从没看过鹅肝酱的摩卡好雀跃,立马就回家研究食谱,随便弄弄的意大利面,其实也算是冰箱菜,冰箱有什么食材就丢进锅,拌一拌就变出一盘意大利面,鹅肝酱是亮点,端出来能唬人这样 hahaha
材料
市售白酱3T、鲜奶50毫升、高丽菜1/4颗、牛蒡1/2根、意大利面2人份、
蒜片3瓣、鹅肝酱适量
做法
1、牛蒡切丝、高丽菜手剥成小片备用。起一锅热水煮意大利面至8分熟
2、另一锅热油爆香蒜片,倒入牛蒡→高丽菜,青菜炒软后加入白酱、鲜奶
3、捞起义大利面,和白酱、蔬菜拌匀即可盛盘,最后挖一小块鹅肝酱点缀
材料
食 材:嫩豆腐500克、鹅肝酱10克、彩椒10克、干葱头10克、蒜子10克、上汤200克
调 料:盐、生抽50克、糖、黄油少许
原料采买:鹅肝酱最好选用法国鹅肝酱,外贸超市有售。
折叠编辑本段做法
1 用模具把豆腐切成圆形,厚1.5厘米,下油锅高温炸成金黄色。
2 爆香鹅肝酱,下干葱、蒜子、彩椒、豆腐、上汤烧炒10分钟。
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