莜面蒸15分钟能熟。
1、把莜麦炒熟,磨成面。
2、把莜面用开水泼熟,做成花样蒸15分钟。
3、莜麦面用开水烫,用手将面揉匀,并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟,色泽白亮,条细不断,口感柔韧。
1、莜面上锅大火蒸10-15分钟即可。
3、蒸莜面做法:
准备用料:莜面300g、沸水适量。
(1)准备食材。
(2)将莜面倒入盆中,加适量的沸水,用筷子搅成颗粒状态。
(3)将其和成面团。
(4)取一块搓成粗条状。
(5)将莜面条放入压莜面的容器中。
(6)盖住盖住挤压出莜面。
(7)全部做好后,上锅大火蒸10-15分钟即可。
(8)要趁热将莜面取出,避免粘锅。
蒸莜面要冷水上锅。
莜面是一种以莜麦为主要原料加工而成的面粉,它内部含有钙、铁、核黄素等多种人体所需的营养,许多人平时都喜欢蒸莜面食用。蒸莜面通常情况下都要冷水下锅,我们需要先把莜面和适量的清水混合在一起揉成面团,等面团醒发半小时左右之后用压面机将它压制成面团。
再把它和冷水一起放入蒸锅中。随后用大火将锅中的清水煮开,再继续对莜面加热五分钟左右,这样一份美味的莜面就蒸好了。最后根据自己的喜好调制好蘸料,用莜面蘸取它食用即可。
莜面用凉水还是开水和面
冷水或者热水都可以的,但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状。
和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活。前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做。
这两种和面的方法,用水和莜面的比例基本上都是1:1,当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点,做出来不容易黏,更筋道。
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