淮山有几种哪一种好(淮山有几种?哪一种好?)

淮山有几种哪一种好

淮山有以下六种，各有各的好处：

1、铁棍山药：粘度大，色白，水分少。并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不散；

2、细毛山药：根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，有黄褐色斑痣，肉质细白；

3、麻山药：块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色。多生长于阴凉处的山区，可入药；

4、大和长芋：山药茎为圆形，呈紫色，有时带绿色条纹；

5、水山药：茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用，

淮山有几种?哪一种好?

淮山不知道哪种好，但怀山药知道，怀山药中好的是铁棍山药，怀山药不是淮山，怀山药是焦作地区（古怀庆府）产的。淮山是安徽江苏地区产的。怀山药因为产地古时很多地名和怀字有关、怀县、怀州、怀庆府，故称之为“怀”，不是淮河的“淮”。

买新鲜淮山有没有好坏之分?怎么买

1好的淮山表皮很光滑，没有凹陷和污点。看头尾是否新鲜。新鲜的是白色带粘稠。要选均匀大小的比较直的不弯曲的淮山，一般都成长的比较好。
2坏的表皮皱皱的，会脱皮，会有黑点，甚至黑皮。买的时候用手摸一下，软绵绵的会黏手就不要它。
3淮山有分普通的大条的那种，该有一种铁棍淮山，比较细小，价格在8到10快左右不等。这种煲汤有营养。前面那种比较便宜，我买过才5块钱。煮熟了以后不是脆脆的那种，是软绵绵的，像薯的那种。
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