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正宗的豆角焖面怎么做

时间: 2023-03-30 11:59:30

正宗的豆角焖面怎么做

主料:面条350克,豆角400克,五花肉40克。辅料:葱1根,油1汤匙,盐4克,蒜1瓣,料酒4ml,蚝油2ml,老抽2ml,味精2g。豆角焖面的做法:

豆角择好,掰成小段。五花肉切好,肥少瘦多的那种。面条准备好,葱姜蒜切小丁。热锅,放油,加入五花肉翻炒至金黄。放入葱姜蒜,加入料酒,放入蚝油,放入一点老抽。放入豆角,翻炒豆角,加入少量的盐。放入适量的清水,刚盖过豆角为宜。盖盖大火闷10分钟。放入面条,继续闷10分钟左右。这时下面的汤汁收的差不多了,

正宗的豆角焖面怎么做

食材明细

手擀面适量

豆角适量

肉适量

蒜适量

葱适量

咸鲜口味

焖工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆角焖面的做法步骤

1

主料:手擀面、豆角
配料:蒜、葱、肉。

2

豆角、肉洗净改刀备用。

3

油锅里炒香肉。

4

葱、蒜..。

5

后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。

6

炒香后加入水(末过豆角即可)。

7

等水开后把面铺在豆角上。

8

盖上锅盖,焖五六分钟即可(中间要翻动面条一次)。

双椒豆角焖面怎么做好吃

豆角焖面
主料面粉:250克豆角:300克辅料五花肉:100克胡萝卜:1根调料水:75克植物油:适量生抽:1/2汤匙胡椒粉:1/2茶匙料酒:1/2汤匙食盐:1茶匙葱:1段姜:1块蒜:3瓣香油:1茶匙
1,全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克,做成面条
2,豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟
3,锅中放植物油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香
4,放入肉翻炒,炒至变色,加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软
5,加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味
6,盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)
7,把面条放入菜上面,盖上锅盖焖
8,汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖
9,汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可

焖面怎么做好吃,土豆豆角焖面的家常做法

用料
主料
面粉500克
豆角100克
土豆1个
辅料
鸡蛋
1个
猪大排
200克
调料
食盐
7克
冰糖
5粒

2片

30克
八角
1粒
生抽
4勺
老抽
2勺

150克
红尖椒
2个
植物油
1汤匙
土豆豆角焖面的做法
鸡蛋面原料:鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量
土豆豆角焖面的原料:豆角100克、土豆1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克
1.准备原料,面粉倒入盆内,打入一个鸡蛋
2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水,边加边搅拌,搅拌成絮状
3.用手揉成团,搓掉粘在盆壁上的粉,揉成面团
4.将面团切成薄片,开启电动面条机,将面片压薄,反复
5.面软,在面片上面撒干粉,不停压入其中,调节面团软硬,不停反复折叠压至表面光滑,边缘规整
6.面片压到合适的软硬,上面抹干粉,通过2档,4档厚度,面片撒干粉,出条。一次做的多了,就撒点干粉或者淀粉,用密封袋包裹,冰箱冷冻保存
7.排骨切小块,焯水5分钟,洗净控干
8.蒜拍松,姜切片,土豆切块,豆角掰掉两头,掰段
9.炒锅烧热,倒植物油,放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味,放入排骨,煸炒,倒入生抽增加鲜味
10.倒入老抽上色,倒入足量的清水
11.加入适量的冰糖,可以增加鲜味,焖煮10分钟,放入土豆和豆角
12.放入适量的盐调味,焖煮10分钟,将生面条放在菜上面
13.焖煮十分钟,关火,放入蒜泥
14.搅拌均匀

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