正宗的豆角焖面怎么做

正宗的豆角焖面怎么做

主料：面条350克，豆角400克，五花肉40克。辅料：葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2g。豆角焖面的做法：

豆角择好，掰成小段。五花肉切好，肥少瘦多的那种。面条准备好，葱姜蒜切小丁。热锅，放油，加入五花肉翻炒至金黄。放入葱姜蒜，加入料酒，放入蚝油，放入一点老抽。放入豆角，翻炒豆角，加入少量的盐。放入适量的清水，刚盖过豆角为宜。盖盖大火闷10分钟。放入面条，继续闷10分钟左右。这时下面的汤汁收的差不多了，

正宗的豆角焖面怎么做

食材明细

手擀面适量

豆角适量

肉适量

蒜适量

葱适量

咸鲜口味

焖工艺

廿分钟耗时

普通难度

豆角焖面的做法步骤

1

主料：手擀面、豆角
配料：蒜、葱、肉。

2

豆角、肉洗净改刀备用。

3

油锅里炒香肉。

4

葱、蒜..。

5

后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。

6

炒香后加入水（末过豆角即可）。

7

等水开后把面铺在豆角上。

8

盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。

双椒豆角焖面怎么做好吃

豆角焖面
主料面粉：250克豆角：300克辅料五花肉：100克胡萝卜：1根调料水：75克植物油：适量生抽：1/2汤匙胡椒粉：1/2茶匙料酒：1/2汤匙食盐：1茶匙葱：1段姜：1块蒜：3瓣香油：1茶匙
1,全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克，做成面条
2,豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟
3,锅中放植物油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香
4,放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软
5,加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味
6,盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）
7,把面条放入菜上面，盖上锅盖焖
8,汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖
9,汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可

焖面怎么做好吃，土豆豆角焖面的家常做法

用料
主料
面粉500克
豆角100克
土豆1个
辅料
鸡蛋
1个
猪大排
200克
调料
食盐
7克
冰糖
5粒
姜
2片
蒜
30克
八角
1粒
生抽
4勺
老抽
2勺
水
150克
红尖椒
2个
植物油
1汤匙
土豆豆角焖面的做法
鸡蛋面原料：鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量
土豆豆角焖面的原料：豆角100克、土豆1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克
1.准备原料，面粉倒入盆内，打入一个鸡蛋
2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状
3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，揉成面团
4.将面团切成薄片，开启电动面条机，将面片压薄，反复
5.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬，不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整
6.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度，面片撒干粉，出条。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存
7.排骨切小块，焯水5分钟，洗净控干
8.蒜拍松，姜切片，土豆切块，豆角掰掉两头，掰段
9.炒锅烧热，倒植物油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味，放入排骨，煸炒，倒入生抽增加鲜味
10.倒入老抽上色，倒入足量的清水
11.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟，放入土豆和豆角
12.放入适量的盐调味，焖煮10分钟，将生面条放在菜上面
13.焖煮十分钟，关火，放入蒜泥
14.搅拌均匀

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