正宗的麻锅面是怎么做哟我想学

正宗的麻锅面是怎么做哟我想学

麻辣香锅面的做法如下：

食材主料：面条，猪肉，芝麻，花生。

调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，葱适量，干辣椒适量，香油少许，香菜适量，江米酒适量。

做法步骤：

1、辣椒切成小段，用漏勺将种子漏掉；

2、平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒；

3、花生、芝麻炒香；

4、猪肉切正方形丁；

5、锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒；

6、放入猪肉丁，煸炒；

7、倒入白糯米酒，煸炒；

贵州正宗麻辣辣椒面儿怎么做 贵州正宗麻辣辣椒面儿如何做

1、主料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量。

2、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。

3、用剪刀剪成小段。

4、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。

5、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料。

6、关火继续翻炒至锅中材料降温。

7、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。

麻辣面怎么做？

若吃酸辣面，老抽减半，生抽减半或不放，外加2勺醋即可，同时冲调料汁时的面汤也要相对少一点，2勺或2勺半即可（要把握小面料汁整体偏少这个度）。有些同学会问，直接多多放醋不就是酸辣面了么？多多放醋会使原有的汤汁浓厚的口感变稀，不是这么简单粗暴的。因为小面料汁总量是比较少的（刚刚没过面条或更少都可），如果增加了生抽、老抽、醋等汁水类调料的量，那么势必会减少面汤的量，就会出现生抽老抽冲不开，有一股生涩的腥味，就不好了；若增加面汤量把生抽老抽冲熟，那么又会觉得醋不够酸了。因此，绝不是直接多多放醋这么简单粗暴，还要保持汤汁整体的浓厚口味和汤量。没有南德调料可用花椒粉、五香粉、等代替。用面汤冲调料汁时，麻辣面2-3勺（挖面汤的大汤勺），酸辣面2或5勺即可，冲调好的料汁刚刚没过面条或更少最好。7辣椒油，花椒油是重中之重，全靠他们出味儿。若你吃过四川的花椒，你就掌握外面店家的秘密了。也可用豆瓣酱加火锅底料炒些肉末码上，直接变身担担面。担担面没汤水，就是干拌面，所有调料都炒制在肉酱里了。

怎样制作麻花面

蜂蜜大麻花[编辑本段]材料： 普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。[编辑本段]做法： 1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。 2、将鸡蛋打散，与1拌匀。 3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。 4、将面团发酵至两倍大小。 5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点 6、油炸，油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间。 软麻花 原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜 简单介绍麻花的做法！ 500g面粉，糖400g（根据个人口味），盐少许，小苏打粉半茶匙，要有臭粉的话也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多这样的比例，把以上的东西和一起，还可以放点芝麻！！大概和出来的面和饺子面差不多硬度，就可以了！然后就象我图里所贴的过程做了，搓成细长条，然后卷一起，再折一次，把尾部和头部交叉（以免炸的时候松开）！一般做好几个后，油不要开得太大，一般德国的炉台开到2左右就可以了！炸的时候注意火候，翻翻个！OK了！！ 麻花做法 先将小苏打(baking soda),糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米. 入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可. 蜂蜜含有丰富的维生素E，对人体的免疫功能都有很好的作用，这个做法就可以完成了一种既有营养，又可口的小吃了。[编辑本段]温馨提示： 麻花属于油炸食品，食用时分量应得当，同时应注意清热。

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