正宗的紫菜有弹性吗(紫菜的品质优劣鉴别方法是怎样的？)

正宗的紫菜有弹性吗

正常的紫菜会有一点点弹性。紫菜的弹性跟品种有关，除了和紫菜生长采摘时期有关，还和它们的品种有关。例如坛紫菜相对比较厚实，弹性好一些，结构也比较一些；而条斑紫菜就比较薄，就比较脆一些。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。

紫菜的品质优劣鉴别方法是怎样的？

第一，看颜色，品质好的紫菜，它的颜色是呈现深褐色的，如果看到的颜色不是这样的，看紫菜的色泽，注意其色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜，如色泽发红则是菜质较嫩；

第二，看紫菜的厚薄，注意厚薄均匀，无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥，遭遇损坏，这会影响质量。

第三，看紫菜是否陈年。现在市场上有一些不法商贩将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售，可用手绢纸擦上去，纸上就会有油迹，且陈紫菜无香味，入口有一股海腥味。

为什么有的紫菜煮后口感脆，有的很软？

这是因为在煮紫菜的时候水的温度不同，紫菜吸收水分不同，煮出来的口感不同。

紫菜一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。泰国有很长的海岸线，有非常适合海苔的生长环境和优质的海苔生长水域。大型海苔则多生长在寒冷地带。

扩展资料：

主要价值

紫菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在食品和医药领域具有广阔的前景。

紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

紫菜具有较强的吸收氮磷和固定碳的能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善也有重要作用。

—紫菜

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