正宗东北香辣肉丝怎么做如何做

正宗东北香辣肉丝怎么做如何做

主料：里脊肉适量。

辅料：香菜适量、红辣椒丝适量。

配料：葱花适量、姜丝适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

步骤：

1、准备材料：里脊肉一块，香菜，辣椒丝；

2、里脊肉切丝，备用；

3、将盐、鸡精、料酒、酱油加入肉丝中入味；

4、香菜切段备用；

5、葱切小段，姜切丝；

6、葱花和姜丝一同下锅，爆出香味；

7、下入肉丝；

8、爆炒至肉丝变白；

9、下

辣椒炒猪肉怎么炒好吃

辣椒炒猪肉的话。还是用那种长辣椒炒要更好吃一些，因为这个长辣椒他们的味道更辣一些，吃起来更有味道。先把猪肉切好，放油放盐炒熟，然后再把辣椒放进锅里炒熟即可。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

香辣肉丝这道菜到底起源于哪里？自己烹饪香辣肉丝容易吗？

香辣肉丝是一道特别下饭的美食，它起源于杭州。在外面的饭店当中点一道香辣肉丝通常需要三十多元到四十多元之间，价格还是比较贵的，不过成本只需要十几元，所以很多人就喜欢自己在家中烹饪香辣肉丝。当然这个也并不是一道特别难做的菜，在网络上面有很多相关的做法介绍。今天小编就来告诉大家香辣肉丝的详细做法以及步骤，只要认真学习了就会发现，香辣肉丝做起来也是很简单的。

材料的准备去菜市场当中买一块瘦猪肉，注意必须要全瘦的，不能带有肥肉，否则吃起来就很容易腻。除了肉以外，还要准备青椒、红椒、野山椒、香菜，还有大葱。接下来就是调料的准备，做香辣肉丝需要用到的调料有盐、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉以及淀粉。以上材料缺一不可，不然就会影响到这道菜的味道。

腌制肉丝把瘦肉切成细丝，然后准备一个小碗，把盐、胡椒粉、料酒以及生抽倒入小碗当中，和肉丝搅拌到一起。然后再撒入一些淀粉，主要是为了可以将调料的味道全部都裹在肉丝上面，方便炒菜的时候更加的入味。腌制的时间也不需要太长，5分钟就足够了。接下来再把配菜切一下，青椒红椒切成丝，野山椒也切成细丝，包括香菜切碎备用。

烹饪过程起锅烧油，先将腌制好的肉丝放入锅中快速地翻炒，然后再捞出来放在一旁。紧接着把青椒、红椒等配菜放入锅中，再倒入少许的盐以及酱油，翻炒几下之后再把肉丝放进去，此时就不需要再放什么调料了。炒好以后倒入盘子里面，把香菜放上去，当然如果不喜欢吃香菜的网友们也可以不放香菜，大家学会了以后就可以自己尝试一下了。

香辣肉丝怎么做？

冰箱没有软冷冻，可以放冷藏45分钟～1小时，再拿出来切，易切均匀，不容易碎顶茬切片，顺茬切丝

1.辣椒用开水提前泡20分钟，再将辣椒剪成丝，然后用水洗一下去除辣椒仔，最后下入油锅炸脆捞出备用，配菜多少可以随心搭配

2.将里脊肉切成丝放入盘中，再加入盐，胡椒粉，生抽，料酒，用手抓匀后分两次倒入适量清水，腌制好后下入油锅炒或炸熟捞出备用

3.用甜面酱，生抽，玉米淀粉和水调好的料汁下锅和炸好的肉翻炒一下即可出锅摆盘。

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