坏的黑芝麻是不是会浮在水面上(怎样鉴别黑芝麻的好坏)

坏的黑芝麻是不是会浮在水面上

黑芝麻浮在水面上存在有几种可能性：

1、芝麻发育不饱满，芝麻里面比较空，就算新鲜芝麻也会浮在水面上；

2、被虫子偷吃了的芝麻，芝麻里面已经生了虫子，只剩下壳了；

3、饱满的好的芝麻也有可能漂浮，不过只要用手搅拌下，就会沉下去。

漂浮的通常也是可以吃的，如果是要用芝麻入药那就最好挑出来。

怎样鉴别黑芝麻的好坏

真正的芝麻是不会掉色的，颜色是深灰色的，不至于黑得发亮，更不至于会过滤出“墨水”。 遇到黑得异常的芝麻要慎重购买，最好用一点水放在手心，轻轻地搓揉，手上留下异样的颜色就要小心了。买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。 辨别真假黑芝麻的方法是其实非常简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。 清洗步骤: 用中细沙网的漏勺(孔比芝麻小)像淘小麦一样的捞. 1 用大点的容器接上水,把芝麻倒进去. 2 先捞起上面漂浮的芝麻,那是坏的,才会漂在水面上. 3 然后用漏勺一边在水面旋转搅动,一边捞起刚浮上来的芝麻.这时候细沙还没有浮上来. 就这样一遍一遍的做,直到捞完芝麻为止了.注意动作幅度不要太大! 。

超市买回来黑芝麻泡水洗为什么都是漂浮在上面,是不是里头肉都被取走了

通常来讲，黑芝麻泡水会有一部分漂浮，那是因为发育不饱满所致，这属于正常现象。
如果绝大多数都漂浮，那芝麻就有问题了。
1）可能质量有问题或芝麻品种本身就有问题。
2）芝麻里面是白色的肉肉，可能被取走了。