放200g米就可以。如果个人的饭量比较大的话,可以添加成240g米,然后再加入360克的水,米饭若想做的比较松软,最好它的水位高度要恰好压过整个手背,这是最佳的水量。因为它的最佳比例是2:3,这样煮出来的米饭就会比较松软可口。
半碗米,一个人吃饭时盛饭的碗装半碗的大米就可以蒸出一蒸碗米饭,因为大米在蒸煮过程中会受热膨胀,不需要放太多的大米。
大米需要进行水洗,主要是洗去米中的杂物,电饭煲中放水超过米饭一厘米就可以,通电30分钟即可盛出食用了。
煮米饭好吃诀窍
淘洗大米的时候,淘洗1-2次就可以。很多人淘到水非常清澈,这样是不对的,大米有很多水溶性营养素,都会被洗掉的。第一次淘米主要洗去灰尘,第二次再洗一遍就差不多了,记得不要使劲揉搓,简单抓洗就可以,剩下的淘米水可以用来洗脸,洗蔬菜都是不错的。
米和水大家平常放多少呢,最佳是1:1.2。水多的话会偏软、少的话偏硬。如果是新米含水量足,可以适当少放水。可以用手指测量一下。
浸泡时间到了,往锅中加入3克食用油、2滴白醋,加油米饭就能晶莹剔透、颗粒分明。加白醋能够保护大米的维生素,同时米饭松软清香。大家都知道寿司店的米饭,粒粒分明特别好吃,就是加了白醋的原因。
蒸米饭4人份大概放2碗米即可,如果放一碗米的话,会蒸出来2碗米饭。如果放2碗米,这样就有4碗饭了。因此米根据吃饭的人数来放即可。下面介绍蒸米饭的做法:
准备材料:东北大米2碗、温水、白醋
制作步骤:
1、准备好大米,放入容器。
2、放入冷水,用手指搅拌,清洗两遍。
3、清洗干净的大米,加水浸泡30分钟后,沥干水分。
4、加入温水(不烫手)至,高出米面一指深。
5、加入白醋,一斤米,一小汤匙就可以。
6、蒸锅放足冷水,把容器放入蒸笼上。
7、盖上盖子,大火开锅后,转中火,一共蒸25分钟左右。
8、关火以后焖5—10分钟,开锅。
9、香喷喷的米饭就蒸好了。
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