苹果果实所含水分在百分之八十五左右。所含总糖量是在百分之十到百分之十四点二,苹果酸是百分之零点三八到百分之零点六三。
果实含胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁,都是人体健康所需的营养物质。苹果性味甘、凉,具有生津、润肺、开胃等功效。
鲜苹果含水量为85%。含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上,苹果中含有15%的碳水化合物及果胶,维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果膳食纤维5g,钾170mg,钙10mg,碳水化合物22g,磷10mg,Vc7.8g,Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多,有助于代谢掉体内多余盐分。
圣女果的水分更高。
圣女果是一种热量低、含水量极高的蔬果,每100g可食部约为98g,含水量92.5g。圣女果性甘、酸、微寒,归肝、胃、肺经,具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振。而苹果含水量是85%。苹果酸甜可口,脆嫩多汁,富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。
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