二氧化碳溶液的酸度与温度的关系(酸度测定为什么要防止二氧化碳干扰)

二氧化碳溶液的酸度与温度的关系

CO2的酸度跟浓度成正比，而温度又影响浓度，气体在水中的溶解度随温度的升高而降低，溶解度降低，水中溶不了的CO2就会跑出来，浓度自然下降，酸度所将减小，注意是接近中性，不能用PH描述，因为温度不同PH会不同，因此酸度对温度的升高而降低。

酸度测定为什么要防止二氧化碳干扰

酸度测定为什么要防止二氧化碳干扰
总酸度的测定，为什么样品浸渍，稀释用之蒸馏水中不能含有co2
测定有效酸度的意义：
1、在食品酸度测定中，有效酸度的测定往往比测定总酸度更具有实际意义。其大小说明了食品介质的酸碱性。
2、 有效酸度常以pH值表示：pH值是溶液中H+活度(近似认为浓度)的负对数，即pH= - lg [H+]。
【测定方法】
常用的测定溶液有效酸度的方法有比色法和电位法（pH计法）两种。
1、比色法是利用不同的酸碱指示剂来显示PH，它具有简便、经济、快速等优点，但结果不甚准确，仅能粗略地估计各类样液的PH。分为试纸法、标准管比色法。
2、电位法适用于各类饮料、果蔬及其制品，以及肉、蛋类食品中pH值的测定。测定值可准确到0.01pH单位。故有准确度高、操作简便、不受试样本身颜色的影响等优点，在食品检验中得到广泛的应用。
3、化学法：利用蔗糖转化速度、重氮基醋酸乙酯或乙缩醛的分解速度来求出pH值
【电位滴定法】
原理：以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，插入待测样液中，组成原电池，该电池电动势的大小，与溶液pH值有直线关系：
E＝E0一0.0591 pH(25℃)
即在25℃时，每相差一个pH值单位就产生59.1mV的电池电动势，利用酸度计测量电池电动势并直接以pH表示，故可从酸度计表头上读出样品溶液的pH值。
电位滴定法适用范围：适用于各种饮料、果蔬及其制品及肉、蛋类等食品中pH值的测定。测定值可准确到0.01pH单位。
pH电极
1、玻璃电极
玻璃电极头部是由特殊的敏感玻璃薄膜制成，是电极的主要部分，仅对氢离子有作用，里边为Ag.AgCl泡在0.1mol/L 盐酸溶液中。
a)新电极或很久未用的干燥电极，必须先浸在蒸馏水或 0.1 mol/L的盐酸溶液中24小时以上后，才能测定。
b) 每换一次样液，须将电极用蒸馏水冲洗干净，擦干再用。
c)甘汞电极的两个橡胶小帽，使用时应摘下，用完后还应戴上。
d) 检查内部KCl是否能接近侧口，不能有气泡存在。
e）安装时要让内部KCl液面高于外边被测样的液面。
操作步骤
（1）样品制备：制备好的样品不宜久存，应及时测定。
l 一般液体样品：摇匀后可直接取样测定。
l 含CO2的液体样品：除CO2后再测，方法同总酸。
（2）酸度计的校正
l 开启电源，预热30分钟，连接电极，读数开关关闭的情况下调零。
l 选择适当pH值的标准缓冲溶液(其pH值与被测样液的pH值应相接近)。
l 测量标准缓冲溶液的温度，调节酸度计温度补偿旋钮。
l 将电极浸入标准缓冲溶液中，打开读数开关，调节定位旋钮使pH值对应，关闭读数开关，指针回零，如此重复操作二次。
（3）样液pH值的测定
l 用蒸馏水淋洗电极，并用滤纸吸干，再用待测样液冲洗电极。
l 根据样液温度调节酸度计温度补偿旋钮，将电极插入待测样液中，按下读数开关，稳定1分钟后，酸度计指针所指pH值即为待测样液pH值。
l 关闭读数开关，清洗电极。

co2溶于水为什么会使溶液呈酸性，我知道生成了碳酸，但是碳酸的h离子是由水原本电离出来的，也就是说

因为OH-浓度小于H+浓度
CO2溶于水后生成H2CO3
H2CO3是弱酸
会电离和水解。
电离：
1. H2CO3 = H+ + HCO3-
2. HCO3- = H+ + CO3 2-
水解：
就是和电离反过来
电离程度大于水解程度。所以H离子浓度大于OH离子浓度。所以呈酸性。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!