只用泡打粉能做馒头吗(只用泡打粉怎样蒸馒头 只用泡打粉蒸馒头的方法)

只用泡打粉能做馒头吗

解释如下：

1、泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳，碳酸氢氨；

2、另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾，大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝 ；

3、医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内，它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松，心血管疾病等；

4、如果是用泡打粉做馒头，建议使用无铝泡打

只用泡打粉怎样蒸馒头 只用泡打粉蒸馒头的方法

1、只有泡打粉也是可以做馒头放入，具体步骤如下：首先准备面粉120g、温水50-60g、泡打粉6g、白砂糖适量。

2、然后在无水的碗中倒入面粉，再倒入泡打粉和白糖，搅拌均匀。

3、接着在面团中分多次少量的加入温水，搅拌混合液，至没有颗粒的面团即可。

4、紧接着用一个微湿的布盖住面团，大约等待10-15分钟。

5、最后将面团捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸20-30分钟即可冷却食用。

泡打粉怎么用做馒头

泡打粉蒸馒头材料：

面粉1斤、50g泡打粉、干酵母 3~5g、水 250~285g

泡打粉蒸馒头做法：

1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面，五克酵母， 五到八克泡打粉 十克白糖， 把泡打粉混在面里)。

2、将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。

3、将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度;也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右)。

4、将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。

泡打粉不发面怎么补救 做馒头只用泡打粉行吗

1 泡打粉不发面怎么补救

1.加点水

泡打粉不发面，如果揉出来的面团比较干硬，那么可能是水加少了，可以慢慢加一点温水，再揉几遍，然后盖上湿毛巾，放在房间比较温暖的地方，比如说炕上、暖气片上、灶台边等等，等待一段时间，让面团发起来。

2.加入酵母粉

泡打粉不发面，可以在面粉中加入适量的酵母粉来补救。将适量的酵母粉放在容器中，加入少许的温水，使酵母粉充分溶解在水中后，将水加入面团中，然后将面团放在较为温暖的环境中，等待半个小时就可以了。

2 做馒头只用泡打粉行吗可以，但不推荐。

泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂，在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，会释出一部分二氧化碳，在之后加热的过程中也会释放出气体，这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。

因此做馒头的时候可以单独使用泡打粉，能够令制作馒头的面团膨胀，使制作出来的馒头蓬松绵软，但是用泡打粉制作出来的馒头并没有用酵母粉制作出来的好吃，所有建议有条件的话还是用酵母粉比较好。

3 用泡打粉如何发面详细步骤1.准备一个大碗，干燥的没有任何水分的。然后把面粉放入，再把泡打粉和白糖放入，搅拌搅拌。

2.均匀浇入温水，然后搅拌均匀成一个面团，用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方20-40分钟。

3.等面团发生膨胀，且面团中带有蜂窝状小孔，说明面已经发好了。

4.发好的面团此时不能使劲揉压，只需要用汤圆手法将面团轻轻弄成团即可。

4 泡打粉发面失败的原因1.泡打粉不够：如果发面时使用的泡打粉太少了，这样泡打粉释放出来的二氧化碳有限，面团很有可能发的比较小或者发不起来。一般建议一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉。

2.水太少了：泡打粉需要接触水分之后才会起反应，释放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能会导致面团发不起。

3.温度不够：使用泡打粉发面需要将面团放在较高的温度中，温度不够也可能导致面发不起。

4.泡打粉没选对：泡打粉分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双重反应泡打粉。在对面团进行发酵的时候，尽量选择使用双重反应的泡打粉，这样面团发起来就会既快又蓬松。