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只用小苏打怎样做油条急求

时间: 2023-03-30 21:16:29

只用小苏打怎样做油条急求

1、用温水将面粉、白糖、酵母粉搅拌均匀;

2、将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后加食用油继续揉;

3、发酵一小时,面团发至两倍大;

4、放入盐和小苏打,用温水化开,用小苏打水将面团再次揉匀;

5、盖上保鲜膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用;

6、案板、手上抹油,将面团在案板上按压成长方形;

7、刀上抹油,将大面片切成小条;

8、两根面条叠在一起、压扁,用筷子在中间压道沟;

9、油烧到七成热,下油条坯子炸

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食材

食谱热量:549(大卡)

主料

面粉150克

水适量

方法/步骤

面粉中加入酵母,小苏打,盐拌匀后,加水和成面团。面要和软些。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。不用质疑,这种做法没问题。

取出面团,不要大力揉,按扁,擀成长方形,厚度1厘米左右,宽15厘米左右。

切成很多2厘米宽10厘米长的条。

每个条从中间切一刀变成两个条,两条摞在一起,用筷子按压一条痕,不要太用力。(这一步依据自己家锅的大小,如果觉得长度合适,不切中间那刀,直接取两条操作也OK)

锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中,中小火,炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。(如果怕油条炸时散开,可下锅前扭一下)

最后一步就是装盘,把炸至金黄的油条捞出,稍等片刻,摆成造型完美收工。

END

注意事项

刚刚捞上来的油条非常烫,注意不要烫伤

在油炸时注意油不要烫伤自己

小苏打油条的配方是什么?

油条,是早点最经典最传统的小吃之一,卖了很多年,一直都不过时,因为不管是搭配胡辣汤,豆腐脑,还是豆浆,油条都是很百搭的。加上现在健康的无矾油条,更加的受欢迎,做的也比较快,利润很不错呢,学习正宗早点技术,到西安大品小吃培训来!

油条是大家早点都爱吃的小吃,无矾油条是应市场的需要产生的,随着大家健康意识的增强,食品安全越来越被大家共识,无矾油条技术解决了铝超标的问题。陕西无矾油条培训哪家好?西安大品小吃培训无矾油条外观和口味上都保持优质品质,油条不变形、不吸油,表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、绵密;口感松软,无涩味,色泽红亮、外酥脆、内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油优点。


西安大品无矾油条技术培训,无矾油条是不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法,经数小时发酵,低温炸制而成,表皮酥脆,无矾油条口感外酥里嫩,色泽金黄,香酥可口,膨松良好,大小均匀无氨味,不刺鼻,好吃,成本不增加,油条更香酥可口,麦香味诱人。

油条是我国的传统小吃,刚出锅的油条外酥里嫩。尤其是在早晨吃上两根油条,来一碗小米粥营养又健康。其实炸油条的方法并不难,完全可以在家搞定,只不过需要一点点小技巧罢了。可能很多人都不知道炸油条是放小苏打好,还是放白矾好。今天就教大家弄明白这个配方。

一般炸油条都是放白矾和小苏打。油条是不是能炸的非常蓬松,酥脆这跟白矾和小苏打有直接关系,白矾和小苏打的比例就尤为重要了。白矾和小苏打最合理的比例是2:3,用这样的比例炸油条就能快速的蓬松起来。

不过像这样的炸法都是以前的老做法,现在人们为了健康一般都会用酵母粉来代替白矾和小苏打。用酵母粉的特点就是发酵的速度比较快。在夏天的时候从发酵到下油锅炸只需要一个小时就可以完成。

酵母粉和面粉的比例差不多一斤面加入5克左右的酵母粉是最合适的,他的缺点就是没有用白矾和小苏打炸出的油条那么蓬松,口感方面两种做法基本也就差不多。

做油条可以用小苏打吗 做油条能用小苏打吗

1、可以,放小苏打可以使油条更加蓬松、酥脆。(容易炸成发起来的大油条)不仅好吃而且好看哦。

2、可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的清洁上,工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上。去除农药:取一匙小苏打粉加入水中,水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟,就能去除残留的农药。让植物更漂亮:将小苏打水喷在植物的叶子上后用湿布擦拭,叶片上的光泽就会看起来会漂亮了。而将水1与小苏打以2:1的比例倒入花盆中再把花插进去,可以让鲜花绽放更久更漂亮。让居家环境更干净:用小苏打水清洗门窗、地板、卫浴设备等,可以让它们焕然一新。洗衣去污:每次洗衣服时除了洗衣精,再加入2/3杯的小苏打粉,就能增强去污能力。洁衣领和袖口:将小苏打加入60度左右的温水中,再配合肥皂清洁袖口,就可以把脏脏的袖口领口清干净。

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