1、挑选出品相较好的荔枝,用剪刀剪去枝。
2、放入淡盐水中浸泡10分钟,这样做的目的是为了先将荔枝表面的一些杂菌和有害物质消灭掉,减少储存时引起变质的因素。
3、将荔枝直接装入塑料袋中,扎紧袋口。
4、然后准备一个盆里面放入水。
5、将装有荔枝的塑料袋浸入水中,再放入阴凉通风处,能保存3到5天,荔枝色香味不变。
一般情况下,荔枝在放一段时间之后,口感就会不新鲜,时间长了就会容易变质,因而,荔枝的保存是很重要的一项工作。那么荔枝怎么保存呢?下面让我们具体来看看吧!
冰箱保存短时间存放荔枝,可以放在冰箱冷藏层保存。如果存放时间较长,则可以放冷冻层。荔枝适宜的保存温度为2-4℃。
冰水浸泡保存把荔枝用冰水冲洗一遍,再装进保鲜袋,扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里,这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。
冷藏法1、采用真空包装,将其置入阴凉处。
2、将其放入盘中,置入冰箱冷冻后保存。
3、如果家里有地窖,搁入地窖中也不容易变坏。
冷藏法的优点:荔枝还是原汁原味的,保存后还可以直接食用。
冷藏法的缺点:也只能短期保存,最多也只能保存一个星期。
制成果干如果不需要保存鲜果,还可以把荔枝做成荔枝干来保存。将荔枝果肉去核晒干,或用烤炉烤干,放置在密闭容器中,也可较长时间保存荔枝。需注意防潮防蛀。
制成果酱荔枝还可以做成果酱来保存。将荔枝去核取肉,放入搅拌机打成果酱。再倒入砂锅中熬煮,去掉浮沫,待水分减少一半时加适量冰糖,熬至浓稠时倒入柠檬汁,搅拌均匀,装瓶冷却后放入冰箱即可。
2、对于准备短期保存的荔枝,还可以喷上点水,然后放在保鲜袋中,放入冰箱中,冰箱温度为三度,湿度百分之九十左右,当然最好把保鲜袋中的空气排出防止氧化,如此,保持三两天的新鲜绰绰有余。
中期保存1、人民群众的智慧是无穷的,一般大众的中期保存荔枝的方法就是报纸冰箱法。挑选好新鲜健康的荔枝,减掉枝干,以差不多25为一小袋的方式,均分,然后用报纸包好,再套上塑料保鲜袋,放入冰箱的保鲜层。这个方法,一般来说,可以保持10天的新鲜度。
2、科学实验证明,把新鲜的荔枝放进百分之二的次氯酸钠溶液中浸泡2分钟,捞出沥干之后,放置在通风干燥的纸箱中,也可以保持10的新鲜度。
长期保存1、把新鲜的荔枝放进沸水中浸泡几秒之后,捞出放入百分之五的柠檬水和百分之二的氯化钠水溶液,2分钟以后,捞出沥干,放进冰箱保存,可以保持2-3个星期的新鲜度。
2、将新鲜健康的荔枝,和枝叶一起放进一个干净的陶瓷罐,用荔枝蜜浸没荔枝,然后加盖密封,放置于通风干燥,保存时间更长久。
坊间还有小窍门说保存的时候加点艾叶,因为艾叶可以杀菌防腐,对延长荔枝的保存也有一定的效果。可以保存很久的荔枝罐头也是一个不错的选择,虽然口味不能和新鲜荔枝媲美,但是也不失为一道美味的甜点。
检查外表首先要检查荔枝的头部,也就是带柄的部位,这是非常重要的一步,因为许多荔枝都是同生在一根柄上。要检查柄部有没有小洞以及蛀虫,一旦其中一个有蛀虫,那么其余几个多数也有蛀虫。其次,要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显,如果都是,就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的,不是新鲜产品。最后,还要检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹,如果有,一定要谨慎。
检查手感用手触摸外壳,轻轻地按捏一下。一般而言,新鲜荔枝的手感应该是紧硬而且有弹性;稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的;如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。
检查气味凑到鼻尖闻一闻。新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。
检查大小形状、果肉荔枝以个头大、外形匀称的为佳品。另外,剥开外壳之后,如果果肉是晶莹剔透的,那么说明该荔枝比较新鲜;如果带有点红色或褐色,那么说明该荔枝可能变味了。一般来说,新鲜的荔枝吃到嘴里,果肉富有弹性,果汁清香诱人,酸甜可口。
荔枝的储存方法
荔枝的储存方法,相信很多人都喜欢吃荔枝,它是一种非常美味的水果,但是很多人不知道荔枝应该如何保存,它放不太久,否则荔枝会容易腐烂,下面我们一起来看一看荔枝的储存方法吧。
荔枝的储存方法1首先我们要到市场上,去买适量的荔枝,买回家以后的荔枝,我们要把荔枝从树枝上剪下来,装入碗中待用。在对荔枝修剪的时候,一定要保留一小部分根蒂,这样才能确荔枝在保存的过程中,不进水不进空气。
然后我们要往荔枝中,加入适量的清水,再加入两大勺的食盐,利用食盐水对荔枝泡一泡、洗一洗。因为荔枝在生长的过程中,很有可能会残留农药残留物,其表面会有很多的细菌和杂质,食盐能杀菌消毒,对这些脏东西就能起到很好去除作用。
浸泡清洗好后的荔枝,我们要给它放到厨房纸巾上面,用纸巾擦干其表面的水分,让荔枝表面保持干燥。然后,我们还要准备一些厨房纸巾,把荔枝一小包一小包的,用厨房纸巾包起来,这样每次食用的时候,只需取一小包出来就可以了。
利用厨房纸巾把荔枝包裹好以后,我们还要准备一个保鲜袋,并把荔枝放到保鲜袋中,挤压出里面空气以后收紧袋口,让荔枝处于一个真空的环境下,再放到冰箱中冷藏保存,就能大大提高荔枝保存时间。 如果你保存荔枝数量比较少的话,我们可以采用第2种方法,去对荔枝进行保存。准备一个大碗,并加入一些凉白开,再加入适量的冰块,然后把荔枝放到里面去进行保存,就能让荔枝在两三天之内,不会变质、也不会影响口感。
相比较于第1种保存方法的时候,我觉得第2种保存方法是非常适合的,因为冰凉的冰块,能让荔枝的口感变得特别清凉,在夏天吃的话会更合适。
荔枝的储存方法2不管荔枝吃没吃完,没回来的时候我们都要把它清洗一遍,商贩们为了能够让荔枝看上去更新鲜,都会给上面撒一些水,这些水里面带有不少的`细菌,买回来之后直接吃还是有些不干净的,所以我们要把买回来的荔枝放在清水中,加入适量食用盐,搅拌均匀后放置一段时间,这样就能杀菌、杀虫卵、去除农药残留了。
最后再把荔枝用清水冲洗两遍,如果要吃荔枝就可以开动享用美味了,如果不吃,我们就要把荔枝的表面用一次性吸水巾擦干净,然后用干净的一次性纸巾包裹好,最后放在保鲜袋中,保鲜袋里面的空气要排出来,最后系好袋口,最后送去冰冷冷藏,基本上按照这个方法去做,荔枝都能存放1个月,想什么时候吃都可以直接从冰箱里面拿出来剥开享用,完全不会出现发黑变质的情况。
当然,如果你不想用保鲜袋来装荔枝,我们还可以选择保鲜收纳盒,保鲜收纳盒的存在是我们居家必备的好东西,它的密封性好,防水又防虫,把需要保鲜的食物放在里面,不会出现食物串味的情况,而且材质也很环保健康,能够放心使用,透明的设计,能够让我们一目了然的发现物品的余量,能够及时补给,而且还能叠加存放,充分的利用空间。
这样保存的荔枝,吃起来鲜嫩多汁,一口一个非常美味,如果你不信就按照这个方法试试吧,相信你会收获惊喜哦,最后我还要提醒大家,挑选荔枝是一个技术活,在购买荔枝的时候一定要选新鲜的荔枝才行,一些已经发黑变质的荔枝,不管多便宜我们都不要买回来食用。
荔枝是一种非常让人又爱又恨的美食,因为这种水果属于南方水果,一旦离开了树枝坏的非常高。曾经有古人对于荔枝写过文章,一字一句都说出了荔枝的珍贵性,由于其水果特性不易保存,容易腐烂变味,从树上离开之后很容易变色变坏,失去原有味道。很多人从超市购买后荔枝非常新鲜,但拿回家没过几个小时,荔枝就完全变坏,其实这跟保存方法有关系,只要注意保存方法完全可以让荔枝在运输过程变得非常新鲜好吃。
一、家庭购买荔枝该如何保存?
因为受家庭条件情况限制,家庭内部所拥有的保存荔枝方法只有冰箱,如果像超市或者大型商场那样提供大量冰块进行保存,非常不现实,所以如果家庭购买荔枝需要进行特殊保存,当从超市购买完荔枝时,出门后可以向超市索要一定量冰块进行密封保存,到家后冰块也差不多融化,再将荔枝的枝剪掉,挑出坏的荔枝,将荔枝放入保鲜袋密封后,放到凉水里进行保存,同时也可以将荔枝梗剪掉后,一个个擦干,放到报纸中包好,同时放到保鲜袋内,在冰箱冷藏室进行保存,虽然可以一定程度上延缓荔枝变质,但是也要及时吃,口感会更好。
二、运输过程中的荔枝该怎么保存?
因为大批量将荔枝放在一起,大批量荔枝放在一起后,荔枝在运输过程中会发生碰撞,荔枝的皮很脆,一旦碰撞受损,荔枝变质就会很快,这种变质不可逆转,会引起大批量变坏,这种情况下就需要借用外部温度对荔枝温度进行控制,如果荔枝不添加防腐剂,在运输过程中需要大量冷气进行保存,最好是通过干冰将荔枝完全覆盖,在运输过程中使用冷藏车进行运输,可以延缓荔枝变质,当前运输成本受限,很多商家为了保证荔枝新鲜性,会使用泡沫箱内加冰的保鲜技术进行运输,这样荔枝一般经过三天以内的运输,仍然会保持原来的颜色味道。
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