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发芽的土豆吃了事物中毒了怎么办

发芽的土豆吃完中毒后不可自行解毒，应该送至医院，经过专业的检查后在医院治疗。

发芽土豆中的有毒成分是龙葵素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素就可能发病。

龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不能吃发芽腐烂的土豆。

土豆发了一点点芽，还能吃吗？如果吃了怎么办。

言以蔽之，发芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。
那么，发芽的土豆怎么会有毒呢?人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。
龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。症状表现为：先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。
如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。
那要如何预防土豆发芽呢?想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。

为什么发芽的土豆不能吃

土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害，因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。
重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。
土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。

发芽的土豆，食用后会食物中毒吗？

发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。

大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。土豆从养分视角看来，它比稻米，小麦面粉具备大量的优势，那麼发芽的土豆吃会食物中毒事件吗?

土豆出芽了还能吃吗

出芽土豆中带有难溶解于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量非常少，但在贮存全过程中慢慢提升，土豆出芽后，其幼苗和芽眼一部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，平常人食入0.2-0.4g就可以造成中毒了。中毒了主要表现先为喉咙挠痒痒感及灼热感，上腹灼烧或痛疼，之后发生胃肠炎症状，也有头昏，头疼，轻微脑血管意外，呼吸不畅，危重症者可因心衰竭，呼吸中枢麻木而至死。

当土豆贮存不合理，至土豆出芽或一部分变黑绿色时，在其中的龙葵碱很多提升，烹饪时又无法去除或毁坏龙葵碱，食后即产生中毒了。特别是在以春末夏初时节更加普遍。防范措施，土豆应贮存在超低温，无照射太阳光照射的地区，避免生芽。

怎样在日常日常生活之中挑选建康的土豆

购买土豆时要细心鉴别是不是发表芽，假如买来的土豆已出芽或掉色，服用时一定要把皮去整洁，将芽眼周边挖去，随后把切完的土豆清洗再生产加工，炒过煮透。若出芽总面积大，芽眼多的土豆最好是不要再服用。

发芽的土豆是有害的，我们在平常最好不必服用发芽的土豆。实际上在日常生活中的也有许多食品卫生安全知识是大家不清楚的，我们要记牢健康饮食，饮食卫生安全才算是最重要的

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