普通面粉加低筋面粉可以做披萨吗(做披萨的面粉要用哪一种？)

普通面粉加低筋面粉可以做披萨吗

披萨：

原料：普通面粉加低筋面粉200克，半匙盐，1小匙糖，6毫升油，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜半个，胡萝卜半个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量。

制作步骤：

1、面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时；

做披萨的面粉要用哪一种？

做披萨用高筋面粉会比较好，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

培根鲜蔬披萨的做法是面粉揉成团后加入无盐奶油继续揉制成光滑面团，基本发酵约70分钟。将基本发酵完成的面团滚圆，盖上保鲜模松弛15～20分钟，接着撒些手粉防沾，以擀面棍擀成薄圆饼状。饼皮以叉子插出些小洞后，抹上一层番茄酱，撒上乳 酪丝，然后均匀铺上馅料，最后再发酵约20～25分钟，烘烤约23～25分即可。

美国在披萨馅料上进行了各种各样的新奇尝试，他们在披萨饼上铺满菠萝，又或者放上烟熏鲑鱼培根龙虾，再在这样的基础上增加2-3倍的酱料，发明出众多田园，奥尔良鸡，奶酪芝根等口味独特的披萨馅料吃法。