法式煎鹅肝怎么做(法式鹅肝怎么吃)

法式煎鹅肝怎么做

原料：鹅肝80克、黑胡椒汁10克、黄油2克、牛奶适量、面粉适量。

做法：

1、先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡5小时后备用；

2、然后在鹅肝片上涂上面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色；

3、最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。

法式鹅肝怎么吃

顶级法国鹅肝怎样做才不浪费？这四种做法所有人都能吃！
说到鹅肝，大部分人会有两种反应，高级法国餐厅的料理和广式的街边卤味。
卤鹅肝
两极分化的鹅肝，口味自然也差很多，今天来说说"法国"鹅肝的几种吃法，既然花钱了，就要好好利用这份食材。
法式鹅肝的烹饪方法有很多，主要分为热烹和冷盘两种。
香煎鹅肝
1、 热烹
最能体现鹅肝的鲜美滋味，将鹅肝厚切，利用锅内极高的温度快速干煎，成品表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。
喵酱提示：注意这里一定是干煎，因为鹅肝自身会分泌出很多油脂，不然就太过油腻掩盖鹅肝本身的香味。
鹅肝含有谷氨酸，故加热时可产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之口感。
新鲜鹅肝煎出来的油多少会有些油腻感，因此需要一点酸味来调和，比如莓果汁（如蓝莓、蔓越莓）或者新鲜的梨切片一起吃，口感会更好。
2、 冷盘
冷盘鹅肝酱一般适合用作前菜或冷盘，混合了其它材料的鹅肝在煮熟后冷却再切片成冷盘，淋上调味酱即可上桌。
一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。欧洲那边更喜欢搭配面包食用，制作简单滋味却很丰富的营养早餐。
3、日式刺身
现在鹅肝不止在法国餐厅有，也是日料界的新宠。
热爱刺身的岛国人民对日本鹅肝的做法更为极致，将新鲜鹅肝切片后直接作刺身上桌。
至于口感喵酱没吃过，没有发言权，吃过的宝宝们可以在评论里讲解一下。
4、 宝宝辅食
女性、婴幼儿是非常容易贫血的人群，而动物的肝脏是补血非常有效的食材，鹅肝营养丰富给宝宝做辅食是非常好的选择。
建议女性和宝宝都可以适当食用鹅肝，选材天猫鲙品旗舰店品质好的高级鹅肝，吃的更安心。
鹅肝的烹饪方式变幻万千：
有用同样软滑口感食材搭配的，也有搭配酥脆面包的；
有简单蒸烤展现原味的，也有搭配酒或酸甜水果去腻的；
有用坚果提香的，也有用各式香料压味的。

法式红酒鹅肝怎么做好吃

主料
鹅肝
4片
辅料
油
适量
盐
适量
蓝莓酱
1勺
红酒
4勺
胡椒粉
适量
黑胡椒
适量
蜂蜜
1勺
步骤
1.鹅肝切片，大约8毫米厚
2.用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
3.腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
4.平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
5.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
6.放红酒
7.放一勺蜂蜜
8.放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
9.浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢

煎鹅肝用什么配料

原料：鹅肝80克调料：黑胡椒汁10克，黄油2克
做法：1．先将鹅肝切成厚片，用牛奶浸泡5小时后备用。
2．鹅肝片拍上干面粉，在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色。
3．最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可。
点评：鹅肝一直是法式大餐中的精致食材，这道菜西菜中做，做法简单，美味可口

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!