番茄罐头的制作方法(义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？)

番茄罐头的制作方法

1、准备小番茄10个，2个罐头瓶，盐5克；

2、烧一小锅开水，准备一盆冰水，水开之后把番茄倒进去，两三秒之后立即捞出放入冰水中；

3、剥去番茄皮，把番茄放入刚才煮番茄的热水中，加适量盐；

4、罐头瓶和盖子提前用开水煮或烤箱消毒，将盐水和番茄倒入瓶中，盐水到距离瓶口1到2厘米的位置，盖上盖子，锅中再次烧水，水温和罐头的温度相同时，将罐头放进锅中煮；

5、水开后煮35分钟，自然冷却5分钟后再拿出来，等罐头慢慢冷却之后瓶盖，即可制作完成。

义式炖海鲜汤(CIOPPINO)的常见做法？

食材清单

大蒜 3-4瓣，喜欢蒜多加

洋葱 半个

樱桃番茄 5-6个

番茄罐头 400g

青口贝 4个

大虾 随意

鳕鱼柳 2快

带子 随意

橄榄油 若干

黄油 不加也可以

番茄膏 不加也可以

指天椒 不加也可以

霞多丽白葡萄酒 少许

罗勒叶 若干

盐 少许

黑胡椒 少许

欧芹 装饰用，不加也可以

西芹 半根

烹饪步骤(共11步)

1、这款汤所需要的材料有：橄榄油、黄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、番茄罐头、番茄膏、新鲜番茄、洋葱、西芹、大蒜、罗勒、欧芹、指天椒、青口贝、大虾、带子、鳕鱼、把所有新鲜的材料洗干净

2、蒜和欧芹切成末，指天椒切成小段，西芹和洋葱切细丁，樱桃番茄对半切（没拍切菜图）

3、鳕鱼和带子用厨房纸吸干水分，表面撒上少许海盐和黑胡椒备用

4、开中大火，在平底锅里加入橄榄油，放入鳕鱼柳（带皮的那面先煎），煎完一面再翻面，出锅放一旁备用

5、接着煎带子，放入少许橄榄油，放入带子，同样是煎完一面再翻面，翻面后可以放一小块黄油让带子更香，黄油也是可以不加的。两边上色均可出锅和鳕鱼放一起备用。

6、接着煎虾，只需煎到虾表面变色就可以了

7、接着在汤锅里放橄榄油，炒蒜末，洋葱，西芹，加少许海盐可以让洋葱出水，炒几分钟至洋葱变软。在这时挤一点番茄膏翻炒半分钟左右，如果家里没有番茄膏，可以忽略，接着加入少许白葡萄酒，大火，让酒精挥发

8、倒入番茄罐头，用锅铲把番茄捣碎，小火煮10-15分钟（如果有条件就提前把番茄用料理机捣碎，没有也没关系，只是汤颜色和口感会有点不一样）

9、放入青口贝煮一分钟

10、接着放入辣椒，新鲜番茄，煎好的虾，鳕鱼和带子，再倒入热水或鱼高汤，可以覆盖食材即可，煮开后放入罗勒叶，大火稍微浓缩一下汤汁

11、加盐和黑胡椒调味。装盘，撒上欧芹碎装饰，不撒也行

番茄鱼罐头的做法

番茄鱼罐头是最家常最普及最大众化的一道美食快餐制作方法也非常简单首先就是要选择大小合适适合加工的番茄鱼一般以青鱼鲅鱼为主。第二就是加工的过程，要用高压锅或高温高压的方法将鱼。彭志书打到骨酥肉烂的标准，第三就是条未使用番茄酱味增等调味品混合酱汁。与蕃茄同炖煮半小时以上晾凉后出锅即可。

正宗番茄鱼罐头怎么做

正宗番茄鱼罐头做法如下：
一、材料
鱼1条、番茄2个、番茄酱适量、葱姜蒜适量、面粉适量。
二、做法
1、鱼去内脏、鱼鳞和鱼鳍，切块，用料酒，姜，蒜，葱，盐。淹上半个小时左右；
2、炸鱼，将鱼块裹上淀粉（面粉也可以）在油锅里炸到金黄色捞出；
3、另起锅，放入足够的水和鱼足够的水；
4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅，放入番茄，番茄酱，糖，调味，翻炒；
5、将4倒入3中，炖3个小时左右即可。

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