一,材料:番茄一个、鸡蛋两个、猪油适量、盐适量、葱花适量。
二,做法:
1、准备一个番茄去皮,洗干净;
2、准备两个鸡蛋;
3、将番茄切片,切葱花;
4、鸡蛋打散;
5、锅里放入猪油烧热;
6、番茄入锅翻炒;
7、爆炒出汁水;
8、添一碗水,烧开;
9、倒入鸡蛋液煮开花;
10、倒入适量盐调味;
11、洒葱花即可完成。
番茄蛋汤分番茄蛋花汤和番茄煎蛋汤
番茄蛋花汤
pikali的做法太霸道了,500克番茄,三个鸡蛋,十个人吃都够了。
我的经验是不需要油,有油影响鲜味。番茄去皮后不用切片,直接手斯成小块;鸡蛋碗内打散;水烧开后将番茄小块放入,再次烧开后,将打散的鸡蛋倒入锅内,边到边用筷子搅拌,鸡蛋倒完后还可用筷子夹起几块番茄把碗里沾在碗壁上的蛋汁全部赶到锅里,看到鸡蛋汁全部翻在水面变色后(熟了)关火,撒入适当盐、味精或者鸡精,搅拌均匀,可边放边尝试一下味道,合适就行。然后撒入小葱切的葱花,就可以上桌了。喜欢姜的可以在烧水的时候就加入姜丝或者姜片一起煮。这就是四川人的做法,不需要勾芡的,在北方吃过勾芡的,不好吃。
番茄煎蛋汤
与上面的蛋花汤做法的不同之处就是鸡蛋先下锅煎熟,鸡蛋还是要先打散再煎,煎成圆形的鸡蛋饼。后面的差不多,水烧开放番茄小块,再次开后关火调味,装碗后把鸡蛋饼放在汤上,撒上葱花即可。
我的经验,三两左右番茄配一个鸡蛋,可做三人份的汤,视家里人数决定水量。
主料
番茄
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
鸡粉
适量
步骤
1.米粉泡软
2.鸡蛋,番茄各两个
3.鸡蛋打匀,炒熟备用
4.煮开水,倒入翻炒加盐加油
5.再煮5分钟倒入米粉
6.煮开煮熟加入鸡蛋,葱花,鸡粉拌匀即可
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com