返回
首页>资讯

番茄酱鲈鱼怎么烧(西红柿焖鲈鱼怎么做好吃,西红柿焖鲈鱼的家)

时间: 2023-03-31 06:22:41

番茄酱鲈鱼怎么烧

将鲈鱼宰杀,内外洗净沥干,在鱼身两面各斜刮6至7条刀纹,两面拍上淀粉;取小碗1个,将酒,酱油,白糖,精盐,番茄酱放入,加白汤75克,调成卤汁待用;炒锅烧热,下油烧至九成热时,将鲈鱼放入油锅,炸至八成熟时捞出;待油温升至九成热时,将鱼再下锅复炸至皮层松脆,色泽金黄时,捞出沥干油,装盆;锅内留油少许,下笋丁,青豆,虾仁,稍炒后,倒入调好的卤汁,烧开,稠浓卤汁,即用水淀粉勾芡推匀,淋上猪油15克,放入葱段,出锅将卤汁浇在鱼身上即成。

西红柿焖鲈鱼怎么做好吃,西红柿焖鲈鱼的家


鲈鱼一条(一斤半)、番茄3个(拳头般大小,色泽鲜艳)、金针菇、生姜、大蒜、芹菜、青/红辣椒、葱、料酒、草菇老抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、番茄沙司。
1.先将鲈鱼用清水洗净,从肚子破开去鳞、鳍、鳃、内脏以及肚子内壁的黑膜,处理好后用清水洗净。
2.用刀把鱼身两侧的肉片下来,鱼骨和鱼头先用料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌10分钟(鱼骨和鱼头是用来熬汤的)。
3.接下来把两块鱼肉顺着纹路片成薄片,取一个碗,打一个鸡蛋清,把鱼片放进去,加适量料酒、草菇老抽、姜丝、盐、胡椒粉腌入味。
4.把腌好的鱼头和鱼骨均匀的拍上生粉,用7成热的油炸至金黄后(1-2分钟)捞出待用。
5.炒锅加油,待油温6成热时,倒入蒜头和姜片煸出香味,倒入番茄块,炒到汁出来,盖上锅盖小火炖一会,调一点盐拌匀备用。
6.另取锅加水、放葱段进去煮沸,把炸好的鱼骨和鱼头放入,大火熬汤,等汤的颜色变白后,再倒半瓶番茄酱和刚准备好的番茄汁倒进去一起煮,煮开后再小火炖。
7.汤炖到比较浓的时候,把金针菇放进去,再将鱼片倒到番茄汤里,大火煮个2分钟左右,加少许鸡精调味,出锅装进事先准备好的容器,在上面放一些芹菜丝、青/红辣椒丝点缀即可。
8.一道酸酸甜甜、绸而不腻、色泽鲜艳、营养丰富的番茄鱼就大功告成了。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图