一,材料:
主料:500克罗非鱼、三个西红柿。辅料:三根葱、两瓣蒜头、少许酱油、适量食用油、3个小红辣椒、2片姜、2颗香菜、少许蚝油、适量盐。二,番茄罗非鱼的做法:
将鱼杀好洗净,晾干,并在鱼上抹点盐。将西红柿洗净切成丁,葱姜蒜,香菜,洗净切碎备用。把过擦干,烧热,再倒入食用油,油里放少许盐,油热后放入鱼,煎至两面金黄后捞出。爆香葱姜,辣椒,倒入切好的西红柿翻炒,加入适量的盐,酱油,蚝油。西红柿炒熟后加入葱,香菜。翻炒两下后即可淋到煎好的鱼。
小番茄烧罗非鱼,准备新鲜罗非鱼,小番茄,干辣椒,大蒜,生姜,味精,生抽油盐。把鱼的鳞去除,内脏处理干净反复清洗,生姜放到石臼里面捣碎,大蒜切碎,干辣椒切成段状,然后把盐,生姜擦在罗非鱼身上腌制一下,这样能达到去腥作用,锅里面加油烧到7成热,把鱼放进去煎一下,一面煎好以后翻一面继续煎,锅里面加油,把辣椒段放下去炒香,再加入大蒜,生姜煸炒出香味,加入小番茄继续翻炒,不要用炒勺按破,这样会影响到口感,番茄炒熟以后就可以放入罗非鱼,加一些生抽,盐,用小火慢慢的收汁,最后加一些味精调味就可以吃了。
罗非鱼汤的做法
需要准备一条罗非鱼,香菜,大葱,生姜,胡椒粉,醋,盐,锅里面加入适量的水,把处理好的罗非鱼放进去,然后再加入葱段,生姜,锅盖盖好用中火焖煮20分钟左右,等到汤微微变白,加入鸡精以及盐,把鱼装进汤碗里面,撒上一些胡椒粉,香菜,再把鱼汤淋在香菜上面,这样好吃的罗非鱼汤就做好了。
食材
主料
罗非鱼一条
600g左右
辅料
蕃茄
1个
青椒
1个
红萝卜
少量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
步骤
1.鱼要清洗干净鱼肚里黑色的东西!鱼身不用割片,这样鱼肉比较滑!
2.各配料切好
3.盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、烧酒、芝麻油、水各适量调成大半碗汁!
4.用姜、葱白、盐、烧酒、胡椒粉把鱼涂均匀,腌半个小时左右
5.锅要用姜擦一下
6.放油把鱼煎到金黄色
7.再把鱼盛到碟子
8.锅里留底油,先爆一下蒜姜,再放蕃茄片、青椒朵、红萝卜丝炒软
9.放调料煮一两分钟
10.再放鱼焖几分钟,让鱼更入味
11.到最后撒一点芫茜葱
小贴士
腌鱼放少量胡椒粉去一下腥味。煎鱼前,锅用姜擦一下就不会粘锅
番茄罗非鱼的做法
将罗非鱼清洗干净,用厨房纸吸干多余水份,两边煎至金黄上碟备用。鸡蛋加少许盐,拌匀煎成薄饼,切小块备用。
起油锅,爆香蒜头和姜,放入番茄块、番茄酱和糖,稍翻炒下,加入适量的水(差不多可浸过罗非鱼),煮开后放入鱼,盖上锅盖煮约5钟。
加入香芹,再煮汁水收至满意,加入煎蛋、盐、葱调味即可。
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