挂炉烤鸭怎么腌制

材料：酱油１５毫升、３勺盐、水１５克。

１、将鸭子清洗干净，检查下有没有没拔干净的鸭毛。切掉鸭子的尾巴，再从中间切开，这样方便烤制，再冲洗掉内部的血水。

２、给鸭子入味，鸭肉本身比较香，加入酱油３勺，少量食盐即可。

３、酱油涂抹均匀，可以多搓揉一会，大概５分钟左右。鸭腿部位肉多，扎一扎好入味，腌制时间短的话，可以用牙签把整个鸭子都扎一扎，入味会更快一些。

４、在鸭肚里放一些葱，密封好放入冰箱冷藏室腌制一夜即可。