番茄汁火锅的汤怎么做呀

番茄汁火锅的汤怎么做呀

番茄锅的锅底的做法：

原料：大白菜1个，黑轮半斤，牛杂半斤，青江菜半斤，鱼丸半斤，鱼浆制品半斤，豆腐2块，牛肉片1盒，高汤适量。

汤底材料：蕃茄汁2罐，蕃茄酱1杯，新鲜红蕃茄3个。

调味料：印度咖哩2大匙，酱油1大匙，辣椒粉少量，香油少许，芥末酱1小匙，糖1小匙。

做法：

高汤加热；加入汤底材料及调味料煮沸；将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。

西红柿火锅怎么做

西红柿火锅汤底怎么做：
1买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。2取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。3剩下的西红柿切块备用。4洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。5锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。6倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。7倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。8蒜剥皮切片备用。9锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。10倒入切好的番茄块。11放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。12倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。13加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。

番茄火锅锅底怎么配？做发怎么做啊`

多维健康的番茄火锅
番茄含有大量的维生素，对于喜爱火锅，又怕长肉的人来说，它可是一个不错的选择。番茄火锅的汤底是用番茄加上秘制的调料经过长时间的熬煮而制成的，锅子端上来的时候，你看那汤汁红红的、浓浓的、亮亮的，散发着淡淡的番茄香。

这时拿小勺舀一口先尝尝，汤汁纯正、香醇，是番茄自然的味道，没有半点怪异的酸味，胃口立刻就打开了。有的店家在汤中加入了鲜鱼，更增添了它的鲜味，这样的火锅被称为“酸汤鱼火锅”，与传统的京味火锅相比，二者的涮料没有大的区别，但口味就完全不一样了。

传统的京味火锅是清汤涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要调味料来解；经过番茄汁涮出来的羊肉却没有膻味，蘑菇类的菜也没了土腥味，这时的小蘸料就显得不那么重要了。金针菇是吃番茄火锅不得不点的，涮过的金针菇味道鲜美，晶莹剔透，上面裹着一层淡淡的红汁，煞是好看。

另外，油面筋切开泡在汤汁里一小会儿，味道也非常不错。

番茄味火锅底料的做法是什么？

首先我们需要把番茄用清水清洗干净后，用开水浇在番茄上这样子比较容易剥番茄皮，然后把番茄切成小块备用。
接下来我们需要把锅烧热，里面加入适量的油，然后把花椒、大料、八角放入锅里面炸，这样子调料香味就可以就在油里面了，记得要把渣子捞干净。
最后我们需要把西红柿块、番茄酱放入油锅里面煸出红油，然后加入适量的水，然后把大葱段放入锅里面煮就可以了，这样子番茄火锅底料就做好了。

番茄羊肉火锅怎么做

1、准备食材。

2、番茄洗净后切成大块，大葱切成段。

3、放入6碗水(约1500毫升)，煮沸后加入2块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。

4、继续放入番茄、番茄沙司、蒜头和大葱。

5、待火锅煮沸后加入羊肉如果喜欢还可以加入鱼肉、鱼丸、蔬菜、菌菇等。

烹饪技巧：千万记得西红柿要去皮，这样口感才好。

西红柿最好买熟透的，更容易出汁。盐不要放太多，不然就没有鲜味儿了。

食用须知：中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易"上火"。

因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。

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