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番茄汁鱼的做法(番茄鱼的做法 最正宗的做法)

时间: 2023-03-31 08:13:08

番茄汁鱼的做法

原料:

草鱼一条、大个番茄三个、火锅底一小袋、姜、花椒、盐、糖少许。

做法:

1、将鱼片成肉片、番茄切片、姜切丝备用。

2、锅中放油少许,七成热时放花椒炸出香味,放番茄、火锅底料、姜,略为翻炒。

3、放入鱼头鱼骨,加水适量,以淹没鱼头为准。

4、大火烧开后约三分钟放入鱼片,加盐、糖适量烧开后转小火慢慢入味。

5、约十分钟转大火收汁,装盘既可。

番茄鱼的做法 最正宗的做法

【食材准备】
主料:番茄,草鱼
辅料:葱,姜,蒜
调料:黄酒,番茄酱,盐
【制作步骤】
1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!

番茄鱼的做法

番茄鱼怎么做开始了哦!
1、原料:黑鱼、蕃茄、生粉、姜、料酒、蛋清、盐(具体数量控制做过饭的人来把握吧)
2、黑鱼要处理一下,切成鱼片,当然是越薄越好,骨头都放在一边,一会儿要熬汤用的,
鱼片用点盐、生粉、姜汁、蛋清淹渍一下,这里有个小诀窍,要想鱼片嫩,就要记得淹渍到下锅的时间一下要短,而且片的越薄,也会使鱼片变嫩
3、鱼骨头等边料,入油锅煸炒一下,目的为了去腥,煸炒一下后乘起
4、现在处理蕃茄,把已经切块的蕃茄入锅炒,要炒糊点,才会比较入味
5、番茄炒得差不多,倒入刚才炒过的鱼骨头等边料,放入清水一起煮,锅里那黑黑的是我取起来的鱼皮
6、换个锅,我们来炒鱼片,把淹过的鱼片入锅划熟,记得油不能太热,否则鱼片不嫩,差不多熟了就乘起来
7、这时候番茄鱼汤也差不多熬得够火候了,直接把鱼片放入汤中,再放上葱段,搅拌一下就可以上桌了

番茄酱鱼的做法

蕃茄酱烧鱼块
原材料
主要材料:1,净鱼类5两,切片。2,蕃茄酱3一茶匙。3,芝麻油1匙。4,葱4棵,切条。5,生姜切6片。6,白砂糖1现磨咖啡匙。7,白米醋1小勺。8,米酒3一茶匙。9,盐,鸡精适当。
番茄酱烧鱼的做法是什么?
作法
1、在油炸小鱼里加盐、生姜片3片、葱、米酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中加点油烧至六成热,下油炸小鱼炸约三分钟。
3、捞起来油炸小鱼控干油。
4、将锅中不必要的油铲出,留适当底油烧至五成热,放进此外3片生姜片炒成香气,改文火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹油炸小鱼为宜)、盐、白砂糖烧开,再放进油炸小鱼用中小型火烤至料汁将干时,放进白米醋、鸡精、芝麻油铲匀。
出锅摆盘就可以上菜。
番茄酱烧鱼的做法是什么?
做番茄沙司浇汁鱼时,要提前准备鱼、番茄沙司、蒜头、大葱、麻椒、姜片、油、盐。留意要把鱼洗干净再刚开始做,具体方法以下:
1、最先取一条鱼,在鱼身上双面切上两刀,留意最好是切多两刀,要切深一点,便捷更强的进味,然后用盐腌渍1钟头放到周围预留。
2、1儿时鱼腌渍好之后就可以把水份擦拭,这时候要用木薯淀粉把双面鱼都遮盖上粉,最好是连剁椒鱼头也遮盖上木薯淀粉。
3、然后锅中加点油烧开,把鱼放锅中油炸,炸一面换一面,把鱼炸成橙黄色。
4、这时候把鱼盛起预留,拿盘子装上。
5、锅中放小量有把上边准备好的除大葱之外的佐料炸香。
6、放番茄沙司一起煸炒,加一勺生抽酱油和小勺糖;随后加适当烧开成面糊糊状,撒上大葱后熄火。
7、最终把煮好的西红柿汁浇在鱼上,那样西红柿浇汁鱼就搞好了。

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