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制首乌的制作方法(制何首乌的食用方法 何首乌的食法)

时间: 2023-03-31 10:47:45

制首乌的制作方法

1、用10千克黑豆煮1小时,取汁,残渣加水再煮半个小时,将2次煎液合并,倒入首乌片中翻动,使豆汁充分渗入生首乌中。

2、然后置于木蒸桶内蒸4至5小时,先用武火,冒气后改为文火,焖—夜后取出。

3、若有药汁剩余,重新淋到首乌片上,待药汁全部被吸尽,把首乌片晾干,再继续蒸至首乌片内呈棕黑色为止。

4、然后趁软切成厚0.15至0.2厘米的薄片,晾干即得制首乌。

制何首乌的食用方法 何首乌的食法

1、仙人首乌粥。

(1)用料:制首乌汁50ml,黑豆lOg,黄豆lOg,花生仁10枚,红枣5枚,核桃仁2枚。

(2)制法:将上述原料洗净,清水中浸泡1小时,将泡好的原料及药汁倒人高压锅内,加适量清水,蒸煮约15分钟即可。

(3)功效:滋补肝肾,健脑益智,润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩,耳鸣,失眠,健忘,便秘,视力减退,遗精,腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效,是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑,美容养颜,强体防衰。

2、首乌鱼头豆腐煲。

(1)用料:制首乌汁50ml,鱼头2个,豆腐l块(约为400g),青菜200g,红辣椒1只,切丝,姜 6片,料酒20g,盐25g,味精5g,香油、胡椒粉少许,食用油50g,高汤适量。

(2)制作:将鱼头对切,加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长 5ml,宽3ml大小的块,在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片,放入鱼煎炸5分钟,加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁,豆腐块,煮约10分钟,再放入青菜煮滚,淋入香油,胡椒粉即可。

(3)功效:滋补肝肾,健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用,是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

要怎样制何首乌?

野生何首乌全年均采;栽培品则于种植后2~4年秋季叶落前或春季萌芽前采挖,先割去地上部分,挖出块根,洗净,晒干或烘干,亦可对半剖开或切厚片再晒干或烘干。广东则多将鲜首乌切片,蒸后晒干。
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