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制作冻肉时什么时候放盐和料酒

时间: 2023-03-31 11:08:52

制作冻肉时什么时候放盐和料酒

在放猪肉时一起放入。

主料:猪肉,胡萝卜。

配料:葱,姜,料酒,香菜,香料。

具体制作步骤如下:

1、清洗猪皮和猪肉,放入锅中加入料酒姜片沸水去腥。

2、肉和肉皮变色后捞出沥水放凉,拔毛后放入锅中。

3、加入满水后大火再次煮沸,表面浮沫撇掉。

5、放入辛香料,中火猪到熟烂,放入胡萝卜丝,香菜末炖煮。

6、倒入容器中冷却。

怎样熬冻肉

熬冻肉的做法
材料
猪肉皮,大料,姜片,花椒,葱段,料酒。
做法
烧水待水滚,改小火将键子肉和猪大骨放入飞水,取出洗净重新加水,加姜片葱段白胡椒粉,煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂,放盐调味,略煮。捞出放凉切或手撕放入保鲜盒中,浇入上面煮好的肉皮汤,放入冰箱冷藏室24小时,吃时切片装盘。配以你喜欢的调料。

冻肉怎样做冻肉的做法

做冻肉的方法如下:
1、处理猪皮:买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时,洗净,放到锅里,加水没过猪皮,加姜片,料酒,煮至猪皮卷曲,捞出放凉。
2、刮掉猪皮内表面的浮油,刮净表面的猪毛,切丝备用。锅里放入切好的肉皮,加三倍多的水,水开撇去浮沫。
3、加八角桂皮香叶加盐2勺,加六月鲜轻盐酱油,这一步主要是调色,千万不要加老抽。
4、开中小火熬,熬完转移到一个盆里,最后放在凉快的阳台上冷却一个晚上,让其自然凝固。
5、做好的冻肉,是很有弹性的,调好的蘸汁浇到切好的冻肉上面就可以开吃。

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