制作圆白菜泡菜需要焯水吗(圆白菜泡菜的制作方法 家用)

制作圆白菜泡菜需要焯水吗

制作圆白菜泡菜不需要焯水。

材料：圆白菜、萝卜、芥菜、细葱、大葱、生牡蛎、生虾、辣椒面、蒜、生姜、虾酱、黄花鱼酱汁、盐、白糖、水。

做法步骤：

白菜去根，腌在百分之九的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。用重物压好，使之充分浸在盐水中。把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊

圆白菜泡菜的制作方法 家用

圆白菜泡菜的制作方法如下：

用料：包心菜半个、胡萝卜半根、小红椒3个、醋75ml、糖150克、水300克、盐适量。

步骤：

1、如图备菜。

2、包心菜撕片。

3、包心菜加盐，搅匀，盐渍2h。

4、胡萝卜加盐，1小时。

5、所有腌菜水洗两遍，洗净。

6、加以上所有醋，糖，水，调成酱汁。

7、将辣椒加入所有腌菜，倒入酱汁。

8、成品。

圆白菜怎么腌制好吃

圆白菜怎么腌制好吃

圆白菜怎么腌制好吃，圆白菜是日常生活中非常常见一种的蔬菜，它的吃法有很多，同时它具有很强的抗氧化作用及抗衰老，杀菌、消炎等功效，那么圆白菜怎么腌制好吃呢？

圆白菜怎么腌制好吃1 圆白菜怎么腌制好吃

想要腌制出来的圆白菜的好吃，要掌握一些技巧，腌制圆白菜的方法是这样的：

1. 将新鲜喜好的圆白菜洗净撕碎，晾干水份;

2. 将八角、桂皮、花椒、干辣椒等大料放入纱布包里，找一口干净无油的锅，加水和调料包一起煮开，放凉备用;

3. 准备两包盐，将包菜腌制2小时，中间要翻动几回，最后沥干水分;

4.找一口干净的坛子，用白酒醒坛，将圆白菜倒入坛子中，加入放凉的水腌制一周即可食用。

圆白菜和卷心菜是同一种菜吗

圆白菜和卷心菜是同一种菜。圆白菜也被我们叫做卷心菜、包菜，莲花白。根据颜色胡很，卷心菜有绿色、白色、紫色等不同颜色。各类品种在我国都有普遍种植，除了颜色有比较的的区别外，其口感和营养价值都很相似。

圆白菜最普遍的做法就是“手撕包菜”，在四川也叫“炝炒圆白菜”。所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，再加入圆白菜翻炒。做这道菜的诀窍就是要锅热、油多、火猛。

结语：以上就是对“圆白菜怎么腌制好吃，圆白菜和卷心菜是同一种菜吗”的回答。卷心菜的营养价值非常丰富其做法也有很多，可以凉拌，炝炒、煮汤、腌制成咸菜，是我国非常重要的一个蔬菜品种。

圆白菜怎么腌制好吃2 1、圆白菜的作用

（1）圆白菜去斑块、清血垢

圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。

因此，圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。

（2）抗癌消炎

另外，圆白菜还有两种特别重要的功能：抗癌和消炎。

在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，地位相当显赫。亚硝胺是典型的致癌物质。而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶，这样就可以消除亚硝胺的致突变作用，能保证癌症远离我们的生活！

即便是得了癌症，也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症（癌症食品)患者的生活指标。

新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎（消炎食品)作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

2、经常吃圆白菜的好处

1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

4、圆白菜含有丰富的`异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5、圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

3、圆白菜的吃法

（1）降低胆固醇：木耳圆白菜

材料

水发木耳25克，圆白菜150克，葱花、盐各适量。

做法

木耳洗干净，撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片，炒锅置火上倒入植物油，待油温烧至七成熟，下入葱花炒香，放入木耳和圆白菜，翻炒5分钟，用食盐调味即可。

（2）通畅血管：糖醋圆白菜

材料

圆白菜300克，白糖、醋各10克，盐4克，香油少许。

（3）养胃：白菜叶煲汤

将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。

（4）祛火：凉拌

将甘甜可口的白菜心凉拌。

日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素（维生素食品)C的含量还要高出一半左右。

（5）培根圆白菜卷

材料

培根8片、圆白菜小半棵、牙签8-9根、生抽适量。

做法

1、先把圆白菜洗净切丝，焯水，过凉，攥干水分。

2、取一片培根放在菜板上，放入适量圆白菜卷起来，用牙签固定住，依次把培根卷卷完。

3、然后放到煎锅里煎熟，再淋入一点生抽，关火装盘，撒上一点白芝麻即可。

腌包菜的方法和步骤

腌包菜的方法和步骤

腌包菜的方法和步骤，包菜又叫圆白菜，其烹饪方法主要以干锅和腌制两种做法，而腌制一般是北方人比较喜欢的做法，因为可以存放的久一点。那么腌包菜的方法和步骤是什么呢？

腌包菜的方法和步骤1 好吃的腌包菜的做法

包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦

放一些盐揉匀，腌制15分钟

腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干

小米椒蒜姜切碎

将切碎的小米椒蒜片姜片放进来，加白醋，白糖，剁椒酱，我还放了一点花椒油（可以不放，也可放点花椒，不喜欢整粒花椒所以没放），拌匀

拌好啦，可以装进密封瓶保存啦

一颗包菜，做了一罐，还有一点放不下放小碗里第二天直接吃

我用的这个剁椒酱，你们随意

小贴士

八小时以后就可以吃啦，和别的腌菜一样，用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点，大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦

腌包菜的'方法和步骤2 妈妈独家配方腌泡菜的做法

包心菜买来不需要洗，撕去表面一层叶就可以

切开晒一天，表皮晒瘪了腌制起来更好吃

开水烧开后加入盐

加入花椒，用筷子搅拌至盐融化

盐水放凉后，包心菜也晒好了，就直接往盐水里放就可以啦

全部放好后在最上面用石头压住包心菜，这一步我忘记拍了，记得用石头压，这是最传统的方法，耐放，口感好，不易坏

最后盖上盖子，在坛口外面加一碗水封口，是坛口外面，不是坛子里面！！！阴凉处存放

差不多10天左右就可以取出来洗干净炒来吃啦

炒的时候加点生姜、辣椒，猛火炒个3分钟就好，炒时间久了就不好吃了

小贴士

我腌好的一坛吃完了，又买了点萝卜、洋生姜、还有一点包菜放里面继续腌，不需要换水，只需要用开水冲泡点盐放凉加进去就行，这个坛子里的水日积月累，年复一年，以后就会变成老坛水啦

腌包菜的方法和步骤3 爽脆腌圆白菜的做法

圆白菜半颗，两个人吃刚好，能吃三天左右。

洗净，手撕成小片，晾干水分。

加入2勺盐，腌至出水。

加入所有调料，其中酱油少许，盐根据上一步腌制情况酌情添加。

放入干净的容器中，摇匀，放入冰箱，一天后可食用。着急吃的话，就放在室温条件下，一夜差不多也就好了。

做好之后放在冰箱里保存可以吃一周。

小贴士

还可以加入黄瓜、萝卜等蔬菜，水果也可以呢。