卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一。
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共三分之四杯。
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。
2、用料:八角两粒、小茴、花椒各两茶匙,甘草六片,桂皮一片,草果一个,陈皮四分之一个。
做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。
3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗
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