自己制作的蛋黄酥保质期相对较短,一般来说也就保存3到4天左右,主要是因为自己做的蛋黄酥一般不会放添加剂,这样吃起来会更健康,但是不要保存时间过久,保存的时间过长,营养价值就会变低,甚至容易出现变质的情况,这对于健康会造成不良的影响,我们来看一下地方的内容。
最好现吃,如果有剩余,一定要放通风的地方,3到4天的时间内吃完。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。
一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空气中的水分等都会使之变软,所以,如果我们要做好保存措施,必须隔绝空气,防止受潮,防止氧化。
做完蛋黄酥,要等它完全凉下来之后,打包保存。打包可以购买保鲜袋、密封袋,或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气,防止氧化。
多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻,可以直接装进保鲜盒里,没有保鲜盒的放盆子里也可以,但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以,吃起来还是一样的酥脆。
可莎蜜儿蛋黄酥保质期在常温密封在10天左右,短时间不吃可以直接密封冷冻,可存放1-2个月。
蛋黄酥属于酥类的食品,放久了容易受潮,即使是密封保存也不能完全杜绝。因此,蛋黄酥的保质期比较短,因此常温密封大概10天左右,短时间不吃可以直接密封冷冻,可存放1-2个月。
大部分酥韧食品(如蛋黄酥等)含水分较少,是储存期最长的,密封保存一个月没问题。保存的主要目的是防潮,蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软,因此要装入密闭的容器中,有条件放几块方糖(糖可以吸附潮气)或者干燥剂。
注意事项:
1、可莎蜜儿蛋黄酥最好现吃,如果有剩余,一定要放通风的地方,一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱,其实全部放冰箱不是很好的。
2、多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻,可以直接装进保鲜盒里,没有保鲜盒的放盆子里也可以,但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以,吃起来还是一样的酥脆。
因为蛋黄酥回油了,所以不酥软了,保存方法:
将配方温度降低并延长烘烤时间,这样可以相对的让蛋黄酥保质期长一些,也同时可保证蛋黄酥不会回软很快;
使用封口机将蛋黄酥密封保存,并放阴凉干燥处,可适当延长保存时间,但最好一周内吃完;
家庭的话不能使用防腐剂,那就买一些干燥剂放在蛋黄酥里盒子里。保证蛋黄酥的干爽即可延长保质期;
放在冷藏室可以延长一些时间,但是最好一个月内吃完最好。若要送人则可使用保温箱加上干冰的方法,干冰融化速度不会那么快,送到及时拿出吃完即可;
若想长期保存则冷冻室保存,食用之前可回炉烘烤一下。和新制作出来的味道是一样一样的,只是酥的感觉略差一丢丢;
买的豆沙馅比自制的安全度高,含水量比家庭炒制要低很多,另外还有油在里保证了豆沙馅不会那么容易坏掉。高糖高油的蛋黄酥才更容易保存,要知道糖也是一种防腐剂。
由于蛋黄酥内里有馅料,所以储存时间较短。一般来说,蛋黄酥在常温状态下密封大约可以存放10天左右,密封冷冻则可以存放1-2个月,食用时候自然解冻即可。但如果想吃到新鲜可口的蛋黄酥,建议不要存放这么久。
想更好地保存蛋黄酥,需要注意方式方法。首先,蛋黄酥在保存时需要注意防潮,因为蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软,所以要装入密闭的容器中。其次,有条件的话可以放几块方糖或干燥剂,因为糖有吸附潮气作用,可以有效延长蛋黄酥的保质期。
1、蛋黄酥由于馅料储存期较短,常温状态下密封大约2-3天左右,密封冷冻可存放151左右个月,食用时候自然解冻即可!建议不要存放这么久,现做现吃比较好。
2、蛋黄酥保存需要注意防潮,蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软,因此要装入密闭的容器中,有条件放几块方糖或者干燥剂。糖有吸附潮气作用,有很效的延长蛋黄派的保质期。
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