蛋黄锅巴的原料:米饭250克、淀粉25克、色拉油10克、黑芝麻少许、盐1克、蛋黄2个。
做法:
所有材料混合;揉成米团;放在案板上擀长;用圆模压出形状;压好的小米饼;锅中放油,炸至金黄色;蛋黄2个放少许油;炒至糊状;倒入锅巴即可。
原料:锅巴300g
咸蛋黄100g
油50g
盐1匙
步骤:
1.将整块的锅巴弄碎,不要太大了,一会不好焗蛋黄
2.将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄
3.把蛋黄压碎
4.将锅入倒入少量的油,把蛋黄倒进去,炒到蛋黄冒泡
5.倒入锅巴,来加翻炒,把蛋黄焗均匀了就可以了,可以依据各人口味,决定是不是放盐
做法1:咸蛋黄蒸熟后捻碎,锅内不要放油,用小火将咸蛋黄炒散后放入锅巴及少许味精合炒,翻匀后即可出锅装盘
做法2:先把锅巴挂糖浆
最好是水浆
把捻碎的蛋黄散入锅内
注意:不放油
然后加如已经挂好浆的锅巴
翻均匀后可以出锅
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