冬笋1个、罐装金针菇80克、胡萝卜50克、鲜香菇5朵、口蘑50克;食用油、葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、香油、米酒各适量;
1、冬笋去壳,清洗干净切片;胡萝卜洗净切片备用;
2、香菇、口蘑洗净,用刀划出十字花纹备用;金针菇洗净;
3、除食用油、香油外的所有调料倒入300毫升的水中拌匀,以微波高火加热5分钟后挑出葱段、姜片;
4、锅内放油烧热,加入冬笋、胡萝卜、香菇、金针菇和口蘑翻炒,加入用微波炉加热过的调料,炒匀后淋入香油即可。
1.淋上蘑菇,用清水反复洗净,切片。
2.将冬笋切成薄片。
3.炒锅烧热,花生油加热至六七成热,放入冬笋炒香,然后放入香菇,加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g,大火烧开,小火炖15分钟左右。
4.当蘑菇软熟,吸入卤汁变肥时,从热火上撤汁,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,淋上香油,出锅。
1.蘑菇含有维生素C,可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药,而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素,能保护和滋养肝脏,保护视力。冬笋味甘香,能开胃健脾,增进食欲。
主料冬笋250g白蘑菇250g雪菜200g 辅料油适量盐适量黄酒适量蘑菇精适量
步骤
蘑菇冬笋炒雪菜的做法步骤11.食材洗净准备好
蘑菇冬笋炒雪菜的做法步骤22.蘑菇和冬笋切片,雪菜切碎
蘑菇冬笋炒雪菜的做法步骤33.油热后先下冬笋煸炒,喷入黄酒
蘑菇冬笋炒雪菜的做法步骤44.下入雪菜,炒匀
蘑菇冬笋炒雪菜的做法步骤55.下入蘑菇,放少量的盐,炒匀
蘑菇冬笋炒雪菜的做法步骤66.放入少量凉水,盖盖焖两分钟,焖透后加蘑菇精适量收汁就可出锅
小贴士
煸冬笋的时候因为不吸油,所以要喷些酒以免炒焦,盐要少放,因为雪菜本身已经很咸了,水一次加够焖透
冬菇炒青椒
材料
青椒 2个,冬菇 10粒,蒜 2粒,生抽 少量,麻油 少量,鸡粉 少量,盐 少量,糖 少量
做法
1、把冬菇洗净后切片用腌料(生抽,麻油,鸡粉,盐,糖)腌15分钟,青椒洗净后切成短条,蒜去皮拍开备用。
2、把平底锅煮热后放入油,然后放入蒜煮香,加入冬菇煮软。
3、最后放入青椒同炒约3分钟。完成。
冬菇炒塔菜
材料
乌菜(即太古菜,塔菜)500克
鲜香菇50克,冬笋50克 料酒3克,盐5克,味精3克,花生油75克,姜2克
做法
1.选新鲜塔菜洗净,剥去老叶,一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净,去蒂,斜批成片。
2.炒锅置火上,放入花生油50克烧热,下姜末、冬菇煸香,放入塔菜片,加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味,淋入花生油20克炒匀,出锅装盆。
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