饭店的孜然鸡心是怎么做的(鸡心的做法)

饭店的孜然鸡心是怎么做的

主料：鸡心 400克

调料：孜然25克， 辣椒粉5克 ，五香粉1克 ，盐3克 ，酱油5克 ，白砂糖2克， 花生油30克

步骤：

1、 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；

2、 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；

3、 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；

4、 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

鸡心的做法

食材：鸡心适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、醋适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒适量

方法/步骤：

1、鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。

2、鸡心用剪刀从中间剪开，再洗去鸡心中的血块备用。

3、锅中倒入少许的油，加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。

4、倒入鸡心大火翻炒，锅边烹入料酒，炒到鸡心发白。

5、调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。

6、锅边淋入少许的水大火烧开。

7、小火继续煮15分钟，煮到鸡心熟透入味。

8、再调入少许鸡精出锅装盘。

鸡心，怎么做鸡心 最正宗鸡心的做法

主料

熟鸡心一斤    圆葱丝  

胡萝卜丝    青椒丝  

辅料

辣椒粉    芝麻  

孜然    葱姜蒜香菜末  

爆炒孜然鸡心的做法步骤

1. 鸡心切成四瓣。

2. 锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

3. 把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。

4. 少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

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