饭店里的剩余饭菜怎么处理

饭店里的剩余饭菜怎么处理

剩荤不剩素凉菜都别留：食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重；蒙上保鲜膜凉透放冰箱：不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜；海鲜放姜蒜肉菜加点醋：加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

剩菜剩饭怎么处理

剩菜剩饭处理的几种方法：
1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。因为热食物进入冰箱中，食物会发生质变，而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。
2、荤菜在2-4小时之间容易生细菌。剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。
3、剩饭菜存放不要超过5小时。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
4、叶类蔬菜最好不要存放过夜。过夜了吃了也会对人体产生危害，所以不吃隔夜菜，处理掉也未尝不可。
5、剩饭剩菜不要盛放在铝制品中，因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应，吃了之后会对人体产生危害。

饭店吃剩下的煲仔饭怎么办

食物垃圾回收、生猪的饲料。饭店吃剩下的煲仔饭是别人吃过剩下的食物，店里的人是不会吃的，一般都是通过食物垃圾回收，统一处理，长期以来，餐厨垃圾在我国一直作为生猪的饲料，并通过市场渠道自行寻找出路。

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