饭店里可口的辣椒是怎么做的

饭店里可口的辣椒是怎么做的

自制辣椒酱做法：

食材：小红辣椒适量，盐适量，蒜适量，油适量。

做法：

1、小红辣椒洗净晾干；

2、将辣椒剁碎，或用料理机将辣椒打碎；

3、加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟，盐和油均匀分布；

4、放入洗净的玻璃瓶中；

5、把瓶盖拧紧，放冰箱保存；

6、可根据个人口味加蒜蓉；

7、可在辣酱上面浇些热油，防止辣酱变质。

如何制作好吃的酱辣椒

主料
新鲜青椒10斤
辅料
盐大半包
自制酱辣椒的做法步骤
自制酱辣椒的做法图解11. 将辣椒(最好选用湖南本地的辣椒，怕辣的就用其他青辣椒吧！辣椒最好是刚从树上摘下来的才够新鲜)挑选好，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，我是用直径一米的大竹筛子摆开，放到室外风吹了一天多，吹干了水份，辣椒还变得有一点焉了。（随你怎么晾干，反正不能有一点水汽）
自制酱辣椒的做法图解22. 准备一个很大的容器（我用的超大不锈钢锅），要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。（有很多人这步是直接进坛子操作的，我给大家说得更加详细点，看后面）
自制酱辣椒的做法图解33. 一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。
自制酱辣椒的做法图解44. 第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。
5. 用干净的手抓了辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后的浓盐水淋上去，盖上盖子，加凉开水压边即可，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的酱辣椒了。

四川下饭辣椒酱的做法

很多人都喜欢吃四川辣酱，据古籍记述，朝天椒原产地于西班牙，从明朝刚开始传到我国，在我国的种植有数千年，辣椒的品种许多，数四川的朝天椒最纯正。它是来源于四川的独特所在位置、独特的气侯，铸就了四川的朝天椒口感好，维他命成分高，四川辣椒作出的辣酱美味，美味。
目前市面上有很多的四川辣酱卖，制成品四川辣酱很贵的，一瓶四川辣酱开启几日就吃完了，能不能自己在家做四川辣酱，自然就行了，自己在家做四川辣酱挺简易的，下边介绍一下：
材料准备：
1 四川辣椒干切碎盛入海碗中
2 葱末一碗(可以多放点)
3 花椒粉一小碗(留意!并不是一勺子)
4 水豆豉一小碗
5 盐适量
6 味精适当
作法：
将花椒粉倒入朝天椒碗中。
锅上油(可以多放点，会出辣椒油啊)，下水豆豉爆锅出香气，熄火，让油略微凉一下，随后渐渐地倒入朝天椒碗中(边倒边搅拌)。
将一碗葱末倒进碗中，一起搅拌均匀(嘿嘿，你可以嗅到香辣香气了!)，
最终添加合适自身咸度口感的盐和味精就可以了，
假如做的多了能够放进干净的玻璃瓶里，随吃随用，加上油馍，或是大葱沾着吃都挺香的
油炒四川辣酱的制作方法：把150克红尖椒放到搅拌器中绞细，入烧至五成热的100克食用油中低火炒4分钟,至出香气、色调枣红就可以服用。能够做味碟、立即蘸食，也可用以凉拌菜调料、干锅菜着色和调料。
四川辣椒酱的做法大家都学会了，大伙儿赶快做吧，能够多做些，放到一个干净的器皿里，放到电冰箱里，吃上一年大半年都不容易坏。工薪族时间紧，无需常常做，还能够常常吃到美味可口的四川辣酱。四川辣酱常吃对身体健康有益处。

细碎的辣椒丁怎么做，美味又营养，拌饭吃最香呢？

细碎的辣椒丁怎么做，美味又营养，拌饭吃最香呢？

今天小编要跟大家分享是指辣椒虾皮。虾皮的营养成分非常高，含有大量的的蛋白质矿物，特别是钙的成分极其丰富多彩，有“钙库”的美称，是缺少钙者补钙补锌的较好方式。虾皮有点儿腥，拌上辣椒健脾开胃又下饭，简单就是米饭杀手。

【辣椒虾皮】主要材料：虾皮50克，红椒20克，辣椒20克，辣椒油8mL，香油8mL，白砂糖5克，鸡粉2克再切成丁取一空碗，葱段5克调味品：苹果醋饮料15mL，香油倒入苹果醋饮料，拿筷子拌和至食物进味，辣椒油8mL，香油8mL，白砂糖5克，鸡粉2克制作步骤：

第一步

将洗干净的青、红椒横刀割开，去籽，切割成条，虾皮50克，红椒20克，辣椒20克，葱段5克调味品：苹果醋饮料15mL，辣椒油8mL，香油8mL，白砂糖5克，鸡粉2克再切成丁取一空碗，倒入虾皮，放进鸡粉、白砂糖浇上辣椒油、香油倒入苹果醋饮料，拿筷子拌和至食物进味，再倒入辣椒丁、红椒丁、葱段，拌匀

第二步

将拌好的食材倒入盘里就可以美味可口的辣椒虾皮就做好，香油倒入苹果醋饮料，拿筷子拌和至食物进味，再倒入辣椒丁、红椒丁、葱段，拌匀比较简单，还专门下饭，不相信你可以试试！我的分享您喜欢吗？如果你喜爱我的分享，能够关注我，关注点赞，个人收藏。如果你有什么建议，也欢迎留言，我与你共同学习讨论。每天不断更新，好吃的，好喝的，家常小炒，蛋糕烘焙，宴客菜这些，您不清楚三餐干什么，吃啥，就到我这里看一看！

想找怎么能把辣椒做的又香又辣的配方和配料以及详细的做法 辣椒是颗粒状的

如果你是把辣椒当做佐餐用，可直接炸辣椒油，因为你的辣椒是颗粒状的，最好不要直接倒在热油锅里，容易糊！具体方法是：取半碗辣椒碎，加入一勺郫县豆瓣酱（喜欢蒜香的可以再加点蒜末，也可以加入炸好的细肉丝或肉丁），搅匀。国上油，可以掌握油量，想吃餐馆那种干炸辣椒就少放点油。将油烧到出现油烟（即把油烧熟，可去掉油腥味，特别是对于大豆油和花生油），关火，把油在锅内稍微放5秒钟后，把油倒入碗中（注意：冬天做的时候，碗底下一定要垫块布，防止碗炸裂，用瓷碗或者不锈钢碗。我第一次做的时候就悲剧了，切记），并用筷子搅动，这样是为了让辣椒碎充分炸香，放凉后辣椒的辣味就进了油里了，香辣可口的辣椒油做好了。