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饭店里卖的炒红薯面条是怎么做的(地瓜面条的做法大全)

时间: 2023-03-31 13:18:29

饭店里卖的炒红薯面条是怎么做的

香葱素炒红薯面制作方法:

1、将洗干净的葱切成段,蒜瓣与葱段进行混合,放入碗中;

2、红薯面500g,视个人饭量而定。将准备好的红薯面煮熟,放入盘子中等待翻炒;

3、倒少量油,油热后将葱段、辣椒倒入锅中煸炒至有蒜香味;

4、放入红薯面,细细翻炒,放入辅料等;

5、等到有香味后,出锅。

地瓜面条的做法大全

手擀红薯面条的做法

白面团和好放一边。黑面团:红薯面先用开水和,水烫,用筷子搅就可以,水不能太多,之后加白面揉面团,此面团红薯面和白面比例大概1:1。面团要和的稍硬一些。

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像包包子一样,用白面团包裹黑面团,擀面开始喽。

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擀啊擀。

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擀好后,切面。

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水开,下面条,面快熟下菠菜。这里的青菜随意!

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面条捞出,加盐,香油(自家黑芝麻香油),辣椒酱(自己家做的)。喜欢吃蒜的可以加蒜泥,我讨厌吃生蒜类的,没加。随意DIY吧,加自己喜欢的料拌着吃。

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红薯面怎么做

红薯面蒸馒头的家常做法,好吃的不得了,过了几次水,蒸的馒头很筋道, 家人特别爱吃,方法简单好做,营养丰富,喜欢的就试做吧。
1.把红薯洗干净,去皮后切成片,放在阳台晒干。
2.晒干后用料理机打碎。
3.再用细眼的筛子筛面 ,把红薯面筛下来,剩下的再打碎,反复多扩几次即可。
4.把红薯面放在盆里,加上冷水搅拌均匀后,静放大约10分钟,把上面红水滤出,反复3次即可。
5.控干水后加 安琪酵母 粉,搅拌后再加小麦面粉,和成面团后,盖上保鲜膜发酵
6.蒸馒头过程之前分享过,这次就省了,红薯馒头不要蒸的太大,要使红薯馒头光华亮泽,就要把面团多揉一会 。小时候很少有白面粉馒头,多都是吃红薯面馒头和玉米面馒,刚出锅就 尝鲜一个 ,还是那么好吃。

红薯面条的家常做法

1.一份是全小麦面粉的,一份是红薯面粉和小麦面粉和在一起的。想要更劲道和面时候就放点盐。
2.黑面团的比例是1/3的小麦粉,2/3的红薯粉。(因为红薯粉粘性不够,必须掺小麦粉才能揉成团,白粉太多红薯面味道就不够浓了,白粉太少又不容易成团,所以这个比例比较好。) 我做的两块面差不多大小,不过想吃红薯粉味浓的就可以把白面粉和的小一点。
3.把白粉面团擀成一个饼状,最好是中间厚,边缘薄,大小是刚好能把黑面团包起来
4.就是这样随意的包起来(我包的过于随意了哈),不好包的可以稍微在圆饼边缘沾点水。
5.不是像平时擀面条那样卷起来擀,而是就像这样推(这样出来的面条白面和红薯面的层次比较分明,口感也会更好)。记得转圈推,这样出来的面皮厚薄才会均匀。如果你没这个耐心,那就像平时擀面条那样擀
6.擀成适当的厚度,用刀划成两公分左右的宽度。
7.面条有一定的厚度,能看的见的黑白分明的层次
爱这一口的看着都流口水。
8.这正宗的红薯面条跟蒜汁是最配的,两瓣蒜,一块姜,加适量盐捣成泥9.蒜泥里依次加入鸡精,生抽,醋,香油,芝麻酱,熟的食用油(加热又放凉的油,这里不用热油,热油烫出来的蒜就不是这个蒜汁的味道了)。最后加适量凉白开
10.调汁的时候烧水,汁调好水差不多就开了,水开煮面,煮两开放入喜欢的青菜烫熟即可。
11.捞出放入蒜汁,能吃辣的再淋点辣椒油,配上一碗煮面的汤,这个汤既有红薯面粉的香甜,又有蔬菜的清新,原汤消原食,美的很
美美的能吃上两碗

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