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方便面是怎么生产的

时间: 2023-03-31 15:20:41

1、计量称重,将不同比例的面粉、淀粉、谷朊粉单独计量称重后,经过混合机的混合。

2、混合均匀后,加入定量的盐水,通过和面机机械搅拌形成面筋网络。

3、醒发醒面。

4、通过切丝刀使复合压延后的面带切成长方型或圆形的细面条。

5、切断淋汁:把软水(或加一定调味料)淋到面条上,以便面条变软拉直或利于滑面。

6、油炸,使面条形成了多孔性结构。

7、冷却高温面饼。

8、完成。

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