药膳预防黄斑变性

黄斑变性，是一类顽固难治而且容易造成失明的眼病。因为黄斑位于视网膜的后极部，全由视椎细胞组成，是中心视力最敏锐的地方。黄斑部只要有微小的病变，便会影响到中心视力，许多眼病，也很容易波及黄斑。而黄斑变性，在黄斑病变中，又居于首要地位。

老年性黄斑变性患者的年龄多在50岁以上，双眼先后或同时发病，并且进行性损害视力，是西方国家老年人致盲最主要的原因。由于我国日趋老龄化，老年黄斑变性日益增多，已成为眼科防盲研究的重点课题之一。临床症状为中心视力降低，自觉有中心暗点，初期眼底变化较轻，黄斑部有细小色素繁殖，若进一步发展，黄斑可有灰白色及暗黄色斑，向外扩展，有境界鲜明发暗的晕轮。多数视力在0．1左右。

按临床表现，可分为萎缩性与渗出性两型，前者视力正常或缓慢减退，黄斑有玻璃疣与色素紊乱；后者病变发展快，视力明显减退，眼前黑影，视物变形，眼底有典型的黄斑盘状变性，最终视力丧失。原因可能与光损害、营养、中毒、免疫、高血压动脉硬化等有关。有的为家族遗传，但多数属于老化改变。

对于老年黄斑变性的治疗，目前尚无十分有效的措施。患有高血压或糖尿病者，积极治疗全身性疾病有利于黄斑变性的改善。采用胎盘组织液、血管扩张剂如烟酸类药物，有利于阻止退行性变的发展。滋补肝肾与活血化瘀的中药联合应用，常可收到显著的疗效，常用的有复明片、十全明目片、杞菊地黄丸、石斛夜光丸、丹七片、复方丹参片、丹参滴丸、复方血栓通胶囊等。如老年人视力低下，近距离工作不便时，可应用放大镜辅助视力。

黄斑裂孔也是一种比较常见的黄斑病变，是指黄斑的神经上皮全层缺失。以往曾主张行激光光凝封闭黄斑裂孔，预防视网膜脱离发生，近来又有主张行黄斑区内界膜撕除术，获得较好封闭裂孔和改变视力的效果。黄斑变性除药物、激光光凝、手术治疗外，还可配合药膳治疗。可取猪肝100—200克，枸杞子50—100克，加水共煮。勿过煮，淡食，食肝饮汤。可补肝肾，益精血，增强视力，改善视功能。或枸杞子15克，鸡蛋2个，枣6个，同煮，蛋熟去壳再煮片刻，吃蛋饮汤。可以明目，提高视力。或将羊肝60克，去膜切片，加生葱2根切碎，油锅炒片刻，另用大米100克，加水煮至大米开花，再放入羊肝煮熟，早晚餐服之。可以补肝明目，辅助治疗黄斑变性及视物昏花。

常用党参10克，茯苓10克，炒白术10克，炙甘草6克，熟地15克，白芍10克，当归15克，川芎7．5克，用纱布袋将以上8味中药装好扎口，先用清水浸洗一下。与猪肉250克，肥母鸡肉750克，杂骨250克（打碎）一同放入锅中，加水适量，用文火炖至鸡肉烂熟，捞出鸡肉和猪肉，待稍凉，切成条块，分装碗内并掺入药汤，加盐少许即成。