锌与营养性的侏儒症及皮炎(微量元素与人体关系大全)

锌与营养性的侏儒症及皮炎

锌主要从胃肠道和呼吸道吸收。正常成年人体内含锌总量约2～2.5g，分布于人体各组织器官内，以视网膜、脉络膜、睫状体、前列腺等器官含锌较高，胰腺、肝、肾、肌肉等组织也含有较多的锌。

锌的摄入主要靠饮食营养食品，含锌较多的食品有乳品、动物肉食、肝脏、海产品、菠菜、黄豆、小麦等。食物中含粗纤维，淀粉、果胶、植物酸、多价磷酸盐影响锌的吸收。含铅、镉多的食品置换锌离子，机体患有胰腺功能不全、局限性迥肠炎、发热、感染性疾病和饮酒等干扰锌的吸收。

婴幼儿及儿童生长发育迅速，天天约0.2～1.2mg/kg，成年人约需10～15mg/d，妇女及妊娠妇约需25mg/d。哺乳妇还应增高至30～40mg/d。最近我国膳食营养标准定为：儿童10mg/d，孕妇及哺乳妇20mg/d。

锌与酶的构成有密切关系，大约有200种酶含有锌元素，锌还与酶的活性有关。缺锌后会导致一系列代谢紊乱及病理变化，各种含锌的酶活性降低，引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸和赖氨酸的代谢紊乱，谷胱甘肽的合成减少，结缔组织蛋白和肠粘液蛋白合成过程均受到干扰。锌参与多种代谢过程，包括糖类、脂类、蛋白质与核酸的合成和降解，这些过程多与含锌酶有关。锌是参与免疫功能的一种重要元素，对免疫功能具有营养和调节作用。锌与维生素代谢有关，维持血浆中维生素A的水平，影响维生素C的排泄量，与脂肪酸和维生素E有协同作用。

缺锌会引起多种疾病，主要是：

（1）营养性侏儒症 多为摄入锌不足者，常见于以谷物（其含锌低）食品为主的国家和地区。本病多发于儿童，青少年，影响生长发育。表现为生长发育停滞，骨髓发育障碍，智力及性功能低下，肝脾肿大，伴有贫血，食癖症。体检可发现血清锌及头发锌低，不及时补锌治疗，可导致侏儒症发生。

（2）肠原性肢体皮炎 临床表现为持续性、间断性腹泻及口腔炎。肛门、外生殖器区、膝部等部位瘙痒和炎症。伴有食欲不佳，精神不振、头发变棕浅色、脱发等，不积极治疗可引起败血症。

微量元素与人体关系大全

关于人体中各种微量元素含量在临床上的具体意义，我们现根据有关资料摘编如下：

一、碘（I）

碘是通过甲状腺素而发挥其生理作用，所以甲状腺素所有的生物学作用，包括促进蛋白质的合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，维持中枢神经系统结构，保持正常的生理功能，机体的新陈代谢、蛋白质的合成、分解与新陈代谢等重要功能，都与碘有关。缺碘可引起如下疾病：
1、地方性甲状腺肿
（1）、临床表现
甲状腺肿大，患者颈部逐渐变粗，无明显自觉症状，当肿大甲状腺组织压迫周围器官时，产生呼吸困难，吞噬困难。
（2）、诊断
患者有病区生活史，尿碘低于50ug/g肌酐，无甲状腺功能亢进临床表现。
（3）、治疗与预防
a、口服碘盐 世界大多数国家都采用食盐加碘的方法，预防甲状腺肿。
b、口服碘剂 碘化钾10—15mg/d，复方碘液2—3滴/d，口服药对早期患者疗效较好，对晚期已经形成结节性甲状腺肿时疗效不甚满意。
c、碘注射液 0.66g/L的碘注射液，注射到甲状腺局部，对结节性甲状腺肿疗效较好。
2、地方性克汀病
（1）、临床表现
智力低下，聋哑，生长发育迟缓，身材矮小，神经运动障碍及甲状腺功能低下。
（2）、治疗与预防
a、用口服碘盐和口服碘剂预防克汀病，阻断遗传和先天性病源。
b、碘化油 碘化油肌肉注射。
3、含碘食物简介 单位（mg/kg）
大米 麦子 玉米 高粱 白薯
12 9 31 10 24
黄豆 鸡蛋 菠菜 葡萄 水
21 97 58 15 0.9

二、铁（Fe）

铁是人体必需微量元素，铁在人体中分布很广，几乎所有组织都含有铁，是人体发育的“建筑材料”。铁是血红蛋白的重要组成部分，血液中输送氧与交换氧的重要元素。铁又是许多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂。缺铁可引起如下疾病：
1、缺铁性贫血
（1）、临床表现
临床表现与贫血程度有关，严重者除有一般贫血症状外，可发生肝、脾、淋巴结肿大和四肢水肿。
（2）、治疗
口服铁剂，硫酸亚铁最常用，每次0.3—0.6g，三次/d，6—8周为一个疗程，隔3—6个月再复治一次，注射铁剂用含糖氧化铁或右旋糖酐铁，小剂量静脉注射，首次不超过25—50mg，如无反应可逐渐增至150mg/d。
2、溶血性贫血
临床表现多为急性中毒，肢体酸痛、头痛、呕吐、寒战、高热、面色苍白、黄疸、肝脾肿大、血尿、急性肾功能衰竭、尿毒症。
3、再生障碍性贫血
由于红骨髓显著减少、造血功能衰竭而引起的一种综合症，以全血细胞减少为主要临床表现。用铁剂、维生素B12雄性激素治疗，可提高人体对铁的利用，刺激亚铁血红素的合成。
4、含铁食品简介 单位（mg/100g）
干黄豆 绿豆 蚕豆 鲜毛豆 芝麻 芹菜
11 6.8 7 6.4 50 8.5
韭菜 黄豆芽 茄子 胡萝卜 番茄 辣椒
1.7 1.8 0.4 0.6 0.8 0.7
茴香 葱头 大白菜 小白菜 青蒜 菜花
1.2 1.8 0.6 1.8 0.6 0.7
藕 菠菜 海带 紫菜 黑木耳 鸡蛋
0.5 1.8 150 33 185.2 2.7

三、锌（Zn）

锌是人体必需微量元素，是构成人体多种蛋白质所必需的元素。蛋白质是构成人体细胞的大部分固体物质，锌与蛋白质和核酸的合成有密切关系。锌能维持细胞膜的稳定性并参与许多酶的代谢。锌的缺乏可引起如下疾病：
1、营养性侏儒症
本病多发于儿童、青少年，影响生长发育。表现为生长发育停滞，骨骼发育障碍，智力及性功能低下，肝脾肿大，皮肤粗糙，
色素沉着，伴有贫血，食癖症。体格检查可发现血清锌及头发锌低，不及时补锌治疗，可导致侏儒症发生。
2、肠原性肢体皮炎
临床表现为持续性间断性腹泻及口腔炎。肛门、外生殖器区、膝部、踝部、小腿、足、肘等部位瘙痒和炎症。伴有食欲不佳、精神不振、头发变棕浅色、脱发等，不积极治疗可引起败血症。
3、原发性男性不育症
缺锌时机体受累最严重的为生殖过程，性成熟受到严重的影响。成人缺锌可发生性腺萎缩，性功能低下，化验检查发现，男性血清睾丸素及锌水平低下，精子数目减少，用锌治疗可收到良好的效果。
4、锌有保护肝脏的作用
缺锌时血浆氨含量增高，补充适量的锌则可使血浆氨减少。此外病毒性肝炎患者的血清锌含量也降低。肾功能不全的病人也缺锌。
5、其他
局限性回肠炎、白血病、失血、低蛋白血症、急性心肌梗死患者缺锌。

四、铜（Cu）

铜广泛分布于动物组织上，也是人体必需微量元素之一，参与人类生命活动。人和动物都需要铜创造红细胞和血红蛋白，铜与血的代谢有关，铜缺乏时发生贫血。铜是血红蛋白的活化剂，参与许多酶的代谢。铜缺乏可引起如下疾病：
1、贫血
一般最常见的临床表现为头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、心悸。严重贫血时，即使在休息时也出现气短和心悸，在心尖和心底部可听到柔和的收缩期杂音。
2、骨骼改变
临床表现为骨质疏松，易发生骨折。
3、铜与冠心病
4、铜与白癜风病
5、女性不孕症

五、硒（Se）

硒是人体必需微量元素，近些年来各国学者对硒的研究有突破性进展，研究硒的分布、含量与疾病的关系，进行大规模、超国家和地区范围的研究，发现硒与心血管疾病、大骨节疾病、肿瘤、地方性病有密切关系。
1、硒与心血管疾病
根据流行病学调查，缺硒地区人群的高血压、心脏病和冠心病的死亡率比富硒区高3倍。还发现风湿性心脏病、脑血栓和动脉粥状硬化等病的死亡率，在高硒地区也明显低于低硒地区。这说明缺硒与心、脑血管疾病发病率与死亡率密切相关。国外有人用硒治疗冠心病、心绞痛取得很好的疗效，我国用硒防治克山病，也取得显著疗效。所以硒对心血管疾病防治有不可估量的作用。
2、硒的抗癌作用
硒化物质对未成熟白细胞生成的抑制作用特别明显。
3、硒与地方病
（1）、克山病 克山病发病快、症状重，类似缺血、缺氧性心肌坏死，病人往往抢救不及时而死亡，即使抢救过来也往往不能痊愈而拖延成慢性克山病。用亚硒酸钠 0.5-2mg, 每周1次，结果发病率明显下降。可见硒对降低克山病发病有明显效果。
（2）、大骨节病、是我国西北地区流行的一种地方病，得了大骨节病，骨关节粗大，身材矮小，劳动力丧失，往往与克山病在同一地区流行。用硒及维生素E治疗有效，能够加速儿童的骨骼生长。

六、钴（Co）

钴是维生素B12的组成成分，是一种独特的营养物质，列为人体必需的微量元素。钴缺乏可引起如下疾病：
1、 巨细胞性贫血
钴有刺激造血的功能，其机制可能是通过促进胃肠道内铁的吸收，并加速储存铁的动用，使之较易被骨髓利用；钴能抑制细胞内很多重要呼吸酶，引起细胞缺氧，促使红细胞生成素（EPO）合成增多。上述的最后结果为代偿性的造血功能增加，钴能通过维生素B12参与核糖核酸及造血系统有关物质的代谢。维生素 B12
含有5%钴的复合物。除钴外还有氮和磷，又称钴胺素，若维生素B12缺乏，可使骨髓细胞的DNA合成前期和合成后期的时间延长，从而引起巨幼红细胞贫血。
2、白血病
钴对体内多种生物合成过程起重要作用，尤其是对核酸的生物合成作用，这可能是白血病的病因所在。
3、白内障
有人认为钴可以引起白内障，其原因在于钴干扰钙离子，导致钠和钾通透性改变，有人发现钴在老年性白内障晶体中含量增高，也有人认为是蛋白酶的抑制剂。
4、其他疾病
钴是维生素B12的主要成分，维生素B12缺乏可引起口腔及舌的溃疡、炎症及骨髓退行性病变，给予维生素B12治疗可收到疗效。
5、缺钴引起的疾病的防治
氯化钴用以治疗贫血，成人120mg/d,儿童每天2—4mg,分3次口服，疗程3个月为宜。副作用有消化道反应、心动过速和心率不齐、甲状腺肿大、多毛、痤疮和皮肤色素沉着，停药后会自然消失。
几种食物中含钴量（ug/g）
大米 牛肉 猪肉 油及脂肪 牛奶
0.10 0.52 0.17 0.37 0.06
红塘 白糖 蛋类 水果 核桃花生
0.4 0.05 0.10 0.14 0.26

七、锰（Mn）

锰是人体必需的微量元素，参与人体糖、脂肪的代谢。凝血机制、生长发育神经及内分泌系统等均与锰生物学作用有关。缺锰可以引起如下疾病：
1、侏儒症
锰是硫酸软骨素合成酶的必需辅助因子，与结缔组织韧性及硬度、粘多糖的合成、硫酸软骨素及钙、磷代谢密切相关。缺锰使软骨生长障碍，长骨缩短弯曲甚至畸形，发育停滞，引起侏儒症。
2、贫血
锰有刺激红细胞生成素和促进造血的作用。锰与贫血密切相关。
3、肿瘤
缺锰可能影响有致病性的亚硝酸盐不能还原而致癌。
4、几种含锰的食物（ug/g）
调味品及香料 坚果 谷类 蔬菜和水果
91.8 17.7 7 0.44—3.47
非酒精饮料 肉类 奶制品 海味
3.8 0.21 0.07 0.05

八、铬（Cr）

铬参与人体脂肪和糖的代谢

不知对你有无帮助，呵呵。

青少年缺锌的危害

　　营养全面，儿童才能全面发展，钙铁锌硒是儿童生长发育过程中必不可少的矿物质元素。锌是人体的微量元素之一，对人体有着至关重要的作用。经过研究发现，青少年正是身体快速发育的时候，缺锌会严重影响青少年的生长发育，并会对其成年后的健康造成危害。那么让我们了解一下青少年缺锌的危害。

青少年缺锌的危害。 　　1、影响儿童青少年生长发育。缺锌可直接引起儿童青少年体内一系列代谢障碍，妨碍软骨生成和正常的钙化过程，最终将导致儿童青少年生长缓慢，身高、体重低于正常水平，且食欲下降。更为严重的是一些表面正常的儿童青少年存在着亚缺锌状态，这对其生长发育的危害更大。

　　2、影响儿童青少年智能及学习能力。锌是脑发育不可缺少的必需微量元素。缺锌会影响神经细胞的发育，进而影响其学习和记忆能力。研究表明，多动综合症患儿经补锌治疗后1个月显效，3个月后能静坐，这提示缺锌是该病的病因，且使用锌剂治疗是有效的。另外，急性缺锌还会引起儿童癫痫病发作。

　　3、影响儿童青少年免疫系统功能。缺锌会使机体免疫器官、胸腺、脾脏和全身淋巴的重量减轻，甚至萎缩，使体液免疫功能受损，从而削弱机体的免疫能力。通过对呼吸道反复感染的患儿进行检测后发现，包括血锌在内的数种微量元素的浓度下降，且明显低于健康儿童，在对其补充锌等微量元素后，大多数患儿症状缓解或减轻。

　　建议口服葡萄糖酸锌试试，不要吃味精和鸡精，这个容易导致缺锌。因为它们有可能导致锌的排除增加。在不发生消化不良的情况下注意防止偏食。食物中含锌量多的食物有牡蛎，麦芽，其次是瘦肉，蛋黄，鱼类，牛奶，核桃，花生，芝麻，紫菜，动物肝脏等。只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发生缺锌现象，即使已经缺锌，也会很快补上。

10岁儿童缺锌的症状? 　　1、营养性侏儒症。缺锌会导致味觉减退，其结果必然是摄入的食物量减少和对食物利用率的降低，同时锌缺乏又会使蛋白质分解加强以及氨基酸利用率下降，致使生长发育缓慢，身体变得矮小而成侏儒。

　　2、第二性征发育不全。第二性征是在睾丸和卵巢所分泌的激素作用下出现的，而激素的分泌又受到脑垂体所分泌的促性腺激素的影响。

　　3、先天性痴呆。锌缺乏是导致先天性痴呆不可忽视的原因之一，因为缺锌会影响蛋白质的合成，进而影响细胞分裂的正常进行。

　　4、缺乏活力：由于缺锌所引起的微量元素絮乱，从而使得年纪轻轻的看起来比较老成，缺乏活力和激情。这是青少年缺锌的表现之一。

　　5、上课注意力不集中，青少年由于本身年纪增长，心思就增加了很多，再加上缺锌，所以很容易导致上课不能集中精神听课。

　　6、肠胃功能絮乱，肠胃消化不好，很容易出现便秘或者胃胀不消化的情况发生。

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