明前茶的外在优点
经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。
而且春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染。
因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。
所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶叶,更是名优茶中的极品。
明前茶的内在优点
赶在明前制成的茶叶内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量也高,尤其是叶绿素含量较高,因此制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如花成朵,视觉观赏效果好。
而且,明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。
现在离清明不远了,听说在清明节之间会上市一种茶味道会非常不错的,这个明前茶具体是什么时候上市的呢?明前茶是什么意思的?
明前茶什么时候上市
明前茶的上市时间一般为3月下旬~4月中旬,明前茶指的是清明节采制的茶叶,一般以绿茶为主,如西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、竹叶青、黄山毛峰、都匀毛尖等,根据各地的气候、生长情况不同,采制时间也不同,但一般都在3月末至4月中旬大量上市、销售。
明前茶是什么意思
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
明前茶有花茶吗
有一句著名的谚语“明前茶,贵如金”。这个谚语说明了明前茶的珍贵,要知道明前茶是绿茶还是花茶,就要知道花茶是用植物的花或者果实泡成的茶,而明前茶是用茶叶泡制的茶,所以明前茶不是花茶呢,绿茶是用嫩的茎叶泡的茶,所以明前茶在分类上是属于绿茶的。”
明前茶的特点
明前茶的特点为干茶翠绿匀整,芽叶稚嫩显毫,芽头肥硕厚实,茶香馥郁持久,冲泡后汤色碧绿,清澈明亮,口感甘醇鲜爽,回甘生津,叶底鲜活成朵,明前茶是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶,经加工做成的茶叶,明前茶内含物质丰富,但产量较少。
明前龙井:
1、明前龙井是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。
2、明前茶型好,味淡。
雨前龙井:
1、雨前龙井是西湖龙井茶的一类。指谷雨前采制的龙井茶。
2、雨前茶型略差,味浓。
"明前茶"和"雨前茶"都属于春茶,春茶的品质最佳。
因为在春茶生长期间,气温较低,日照强度较弱,雨水充沛,这一生态条件有利于茶树的代谢。
故而芽叶的物理性状和化学特性好,表现为芽叶嫩度好,持嫩性强,叶质柔软,富有光泽,芽叶肥壮,茸毫多,色泽绿,紫芽少。
明前茶是经过冬天的潜伏期,香气物质和滋味物质含量丰富。
但由于清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘的标准的产量很少,所以明前茶便更珍贵了。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富。
因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。清明后,谷雨前,被认为是最适宜的采制春茶的季节。
所谓明前茶、明后茶就是指农历“清明节”前、后采摘的茶青所制的茶叶啦。由于普洱茶加工工艺为晒青,所以是可以从干茶样上加与区分的。具体可看以下两点:一是明前茶白牙多且显毫(就是茶牙上有较多的小茸毛感官上看呈白色);二是明前茶茶叶的叶柄很短且带有部分已经木质化的茎梗;
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