阴虚体质人群的饮食养生

阴虚体质人群的饮食养生

阴虚体质者应当多吃一些滋补肾阴的食物，以达到滋阴潜阳的目的。

能够滋阴的食物有糯米、芝麻、绿豆、黑豆、豆腐、各种蔬菜、水果、百合、银耳、燕窝、蘑菇、猪肉、猪蹄、猪骨髓、甲鱼、乌龟、海参、海蜇、虾、螺蛳、贝类、乌贼、鳝鱼、泥鳅、鱼占鱼、牛乳、冰糖等。滋阴的食品多酸甘、性寒凉，应适当食用一些动物类的滋阴食品。

很多清稀、稍黏稠、味道酸甜的液体也具有滋阴的功效，如各种果汁、茶饮、汤、米酒、蜜膏、粥、羹等。

过于滋阴的食物常常有碍脾胃的运化，而出现便溏的症状，因此滋阴不应太过，应注意健脾益胃，这样才能更好吸收。

阴虚火旺者应忌食辛辣刺激性的食物，忌食温热香燥、煎炸爆炒以及脂肪含量过高的食品。

推荐药膳

1、银耳五果羹

原料：梨l个，香蕉2根，红枣5颗（劈破），龙眼肉15克，枸杞子、银耳各10克，冰糖适量。

制法：银耳用温水泡软，与红枣、龙眼肉、构杞子共入沙锅小火慢煮30分钟，待稍温后将带皮生梨和香蕉切块入锅，煨5分钟后，加入适量冰糖，溶化即可。

功效：滋阴养颜，清热化痰，健脾益胃。

2、红烧龟肉

原料：龟1只（250～500克），料酒20克，植物油、姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。

制法：龟放入盆中，加热水（约40℃）使其排净尿，剁去头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，切块。

锅中倒植物油烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、料酒和适量清水，大火煮沸后用小火煨炖至龟肉烂即可。

功效：滋阴补血。

3、葱烧海参

原料：水发海参1000克，油菜2棵，葱段l20克，植物油、酱油、盐、水淀粉、料酒各适量。

制法：海参洗净，用沸水焯一下，捞出，备用；锅内倒植物油烧热，放入葱段炸至焦黄，制成葱油。海参、油菜下锅，加入温水50毫升，加适量酱油、料酒、盐，微火稍炖，捞出海参、油菜盛入盘中；水淀粉勾芡，浇入盘中，淋葱油即可。

功效：滋阴补肾。

4、淮山炖白鹅

原料：淮山药20克、白鹅肉200克，姜片、葱段、盐、植物油各适量。

制法：淮山药洗净，切成方块；白鹅肉洗净，切成方块。锅内倒入植物油烧至六成热，炒香姜片、葱段，下入鹅肉炒变色，放入淮山药，加入清水l000毫升，用小火炖1小时，加盐调味即可。

功效：滋阴清热，润肠通便。

阴虚体质的饮食要点

阴虚，即体内的阴性能量（阴液）偏弱，阳气偏亢。

注意：以上表现不是病症，日常保养就好，任何人的阴阳能量都不是50% vs. 50%的比例，不必纠结在‘虚’字上。

第一排：小米南瓜粥、大米百合粥

第二排：白高粱米、黑米

注意：此处列举的食物，多是性偏凉、微寒的。阳虚朋友也是可以在燥热状态时少量吃一点的，不是完全不能吃。

性凉：冬瓜、黄瓜、丝瓜、茄子、蘑菇、豆腐、菠菜、芹菜、莴笋、苋菜、菜苔、荠菜、白萝卜；大多数绿叶菜都是性平或性凉的，阴虚体质需要每天都吃一点绿叶菜去滋阴。

性微寒/寒：茨菇、番茄、空心菜、鱼腥草、苦瓜、芦笋、藕、茭白、马齿苋、竹笋、绿豆芽、紫菜、海带、发菜；

现在秋季适合吃藕，阳虚朋友会吃1-3块，吃多容易感觉胃寒凉。阴虚的朋友可以排骨炖藕汤、排骨炖山药汤，滋阴润燥。

性平：土豆、山药、芋头、甘薯、豌豆、百合、圆白菜、大白菜、茼蒿、小白菜、香椿芽、扁豆、四季豆、刀豆、胡萝卜、木耳、银耳、香菇（这类蔬菜还有很多，就不一一列举出来了）；

性温/热：南瓜、独头蒜、 洋葱 、黄豆芽、韭菜、雪里蕻、胡荽（香菜）、辣椒；

注意： 洋葱性温 ，多食目糊和发热。虽然它有降血压降血脂的作用，但不太适合阴虚体质吃，吃完更燥更热，阴性能量更少。但如果特别喜欢它的味道，夏天吃凉拌菜时，可放些洋葱平衡一下拌菜的性凉。

性平：李子、葡萄、枸杞子、无花果、白果、橄榄、番木瓜、菠萝、柠檬、落花生、莲子、芡实（鸡头米）；

性凉：苹果、橘子、柑子、梨、枇杷、芒果、木瓜、菱角、罗汉果；

性寒：柚子、香蕉、柿子、阳桃、猕猴桃、桑葚、西瓜、哈蜜瓜、荸荠、甘蔗；

性温的水果，阴虚体质的朋友少吃一点，容易上火。

荔枝、龙眼（桂圆）、大枣、山楂、胡桃仁（核桃仁）、栗子、松子、槟榔、石榴、杨梅、樱桃、桃（或性平）、杏、乌梅（青梅）；

最近有位客户跟我讲，自己是过敏体质，但去医院查过敏源，并没什么问题。我问她自己是如何判断的？

她讲“吃桃子啊、榴莲啊~吃完就在下巴起痘痘”。可见是自己不适合。后来尝试着能不能少量的吃，并惊喜的发现竟然也可以吃下 一整个桃子 没起痘了。

于是我问她，以前一天吃几个？她说：2-3个。

“那还吃饭吗？”

“吃呀！”

再于是，我也找到了她体重超标的原因。

这个故事告诉我们，吃任何食物都不要过量，那都有可能导致消化不良，代谢不够。

中国营养协会推荐成人每天的水果量是200~350克，一天一个桃子、或两个小苹果、两个猕猴桃完全够的。并不是广告中讲的 ‘多多益善、美容养颜’。

总结：阴虚体质的朋友，因为体内 火能量 充分，喜寒凉。切不可过食寒凉伤到脾胃，还要注意运动量也别超量，以自己感受到了运动的“舒适和益处”就好。

参考文献：以上有关食物‘性’的内容，出自教材‘中医饮食调护’，人民卫生出版社，主编郭瑞华。

阴虚体质的人该怎样食补？

阴虚之人宜常吃下列食物进行食补。
阴虚体质宜服食牡蛎肉、鲛鱼、马奶、羊奶、酸奶、蚬肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、青菜、黄芽菜、山药、银耳、蘑菇、金针菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞头、绿豆芽、甘蔗、酸梅汤、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、无花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、南北沙参、地黄、何首乌、白芍等