入秋食疗-喝汤润燥喝粥祛湿

入秋食疗-喝汤润燥喝粥祛湿

夏季虽过，但已经能隐约感觉到秋天的燥热。中医专家称，现在处于长夏，既要应付秋燥，又要对付湿邪，喝汤和喝粥是很好的办法。除此之外，多出户外运动，少泡空调房也是很必要的。

又要防秋燥又要祛湿

眼看就要进入中秋，现在也可被认为有秋燥了，此时养生要防燥邪。专家认为，秋燥可算是一种季节性的病，天气凉爽了，但随之空气中的水分散发速度也变快，气候变得干燥起来。陈瑞芳指出，燥邪可引起肺燥，导致咽干、口燥、鼻出血、干咳、大便干结，连带着人的情绪也会变得烦躁不安。除了养肺润燥，还应调理脾胃。她表示，现在属于长夏，因为还未进入秋分（今年秋分为阳历9月23日）。长夏主湿，湿邪容易损伤脾胃。另外，这段时间天气炎热，很多人爱吃冷饮消暑，导致脾胃受损。而且，岭南地区湿邪偏重，雨水又多，秋老虎也导致天气燥热，人处于天地之间，湿邪包围人，人就更易被湿邪入侵。被湿邪侵袭则多表现为腹胀、四肢困重、不想吃饭、疲劳，与秋乏很像。

单纯喝水无法防秋燥

既然身体干燥缺水，就得想办法给身体解渴“喝”水。但是单纯喝水解得了口渴却解不了体渴。专家表示，秋季解体渴，关键在润燥。而按照中医的五行与五脏的对应理论，秋季干燥，五行属金，人体所对应为肺，因此秋天润燥关键就是要养肺，养肺润燥，同时再辅以其他方面的保健措施。

专家称，多喝水，水是生命之源，也是人体内的润滑剂。秋季人体每日水的摄入量应比其他季节多500毫升以上，每日水的摄入量要达到2000毫升，才能保持肺脏与呼吸道的正常湿润度，维持水电解质代谢平衡。但是要注意少量多次才能有效吸收。

另外，陈瑞芳表示，喝汤是最好的润燥方法，而健脾则应喝粥。入秋后是养阴的好时节，淮山是最好的健脾养阴材料，喝粥则可以养脾胃，缓解秋燥。她建议早上喝粥，为防秋燥打好基础。

【汤方】

祛湿

●赤小豆排骨汤

【材料】赤小豆150克，排骨500克（3人份）

【制法】将排骨飞水，同赤小豆同煮2小时。

【功效】健脾、祛湿、利水。

润燥、祛湿

●生地土茯苓煲龟

【材料】生地30-50克，土茯苓100克（3人份）

【制法】土茯苓先煮出水，再和生地、龟同煲1小时。

【功效】生地能清热、凉血、润燥，土茯苓清热利湿，龟滋阴降火，既防秋燥又祛除。

润燥、润肺

●红萝卜马蹄竹蔗汤

【材料】红萝卜250克，马蹄200克，竹蔗500克（3人份）

【制法】将材料煲在一起1小时左右。

【功效】红萝卜所含维生素和粗纤维，能改善口干舌燥、大便秘结；马蹄能清热润肺；汤的水分含量高，生津止渴；含糖，能量高，解秋乏。

润肺、清热

●霸王花猪骨汤【材料】霸王花50克，猪骨400~500克（3人份）

【制法】将材料煲在一起1~2小时。

【功效】润肺、清热。润燥、益肺

●太子参百合瘦肉汤【材料】太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克

【制法】除瘦肉外材料一起武火煮滚后，放入瘦肉，文火煲1~2小时。

【功效】清润肺燥，益肺生津，适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺者饮用。

【粥方】

●淮山粥【材料】淮山30克，米适量（1人份）

【制法】淮山与米同煮成粥。

【功效】健脾养脾阴，适合腹胀、脾胃虚弱、大便溏烂的人。

●莲子粥【材料】莲子30克，米适量（1人份）

【制法】莲子与米同煮成粥。

【功效】健脾、养心、安神。

●玉竹粥【材料】玉竹30克，米、瘦肉适量（1人份）

【制法】玉竹与米、瘦肉同煮成粥。

【功效】适合腹胀、脾胃虚弱、大便溏烂的人，能起收敛，改变大便溏烂。

入秋后要多喝汤！这道6道菜美味可口易于制作滋润而不上火所以你应该知道怎么喝

摘要：转眼间，秋天已经过了两个节气。再过几天，将迎来秋季的第三个节气，即千禧年。白露节气天气转凉干燥时，很多人会出现上火的症状，如咽痛、口干等。这段时间饮食以滋阴润燥为主，需要多喝粥、汤补充水分和营养来缓解上火症状。


喝完六碗汤后，它it’很好吃，也很容易做。它它适合在秋天饮用。它水灵不要生气。你应该知道怎么喝。收集你需要的，每天给家人换。家人经常喝健身。


[蟹肉豆腐汤]


;秋风蟹脚痒又是吃螃蟹的季节了。这种用蟹肉、豆腐、玉米、胡萝卜做成的汤，既是菜又是汤。味道鲜美，营养丰富。


材料：螃蟹2只，甜玉米一块，胡萝卜少许，内酯豆腐1盒。


调料：盐、白胡椒、小葱、植物油、淀粉。


制造步骤：


1.将螃蟹刷干净，腹部朝上放入电饭锅蒸熟。


2、内酯豆腐去包装纸，倒扣在砧板上，切成小块。


3.清蒸螃蟹去掉蟹肉，1小块甜玉米和玉米粒，少许胡萝卜切块。


4.炒锅烧热加入植物油，放入葱花和香，加水，放入玉米粒和胡萝卜，煮10分钟。


5.加入豆腐和适量的盐，继续煮2分钟。


6.加入水淀粉勾芡，使汤汁略粘稠。最后加入蟹肉和白胡椒粉煮半分钟关火。


2【酸辣鸭血豆腐汤】


秋天要吃鸭肉润燥。鸭血和鸭肉一样，有很好的滋阴作用，而且含铁量特别高，可以预防缺铁性贫血。这个汤是鸭血加豆腐做的，酸辣，开胃，开胃。


配料：鸭血、老豆腐、黑木耳。


调料：盐、生抽、淡酱油、料酒、香醋、白糖、白胡椒、葱、姜、小米椒、植物油、淀粉。


制造步骤：


1.鸭血切成较粗的条状，老豆腐也切成条状。


2.往锅里加水，煮沸。加入豆腐焯水片刻捞出。


3.然后将鸭血放入锅中焯半分钟。


4.黑木耳提前用冷水泡好，切成条状。


5.用植物油加热炒锅，加入葱花、姜末和小米椒爆香。


6.加水适量，生抽和老抽各1汤匙，料酒1汤匙，盐2茶匙，白糖少许，搅拌均匀，加入三种食材，大火烧开，煮5分钟左右。


7.用水淀粉稍微勾芡，根据个人口味加入一些香醋和白胡椒，搅拌均匀，在锅上撒一些香菜。


三【老黄瓜丸子汤】


老黄瓜是秋天特有的蔬菜，就是变老了，吃起来酸酸的。用来煲汤，开胃润燥。


材料：老黄瓜1/2根，猪肉250克左右，鸡蛋1个，莲藕少许。


调料：盐、酱油、料酒、白胡椒、姜、淀粉、植物油、葱、香菜。


制造步骤：


1.梅花肉用菜刀剁成精致的猪肉馅。


2.我还加了些莲藕，切碎了。


3.将肉末和莲藕放入碗中，加入1/2蛋清，加入少许白胡椒粉、姜末、酱油、料酒和适量盐，然后分三次加入适量淀粉，用筷子朝一个方向搅拌至浓稠。


4.用勺子蘸点水，舀点肉馅，用手搓成小球。


5.将肉丸放入沸水锅中，加水煮沸，直到肉丸变暖。煮开后，看到肉丸浮起，再煮1分钟捞出。


6.刮去老黄瓜的皮，切成两半，去掉果肉，切片。


7.炒锅用植物油烧热，放入葱花和老黄瓜翻炒几下，加入适量的水，加入1汤匙酱油和适量的盐，大火煮一会儿。


8.老黄瓜熟了，加入肉丸，煮半分钟关火。


四【鸽子海鲜蘑菇汤】


;一只鸽子赢了九只鸡意味着t


调料：盐、姜、小葱、料酒、香菜。


制造步骤：


1.鸽子去掉头和屁股，剁成小块。


2.将海鲜菇洗净，切成小块。


3.烧开的锅中加入清水，放入几片姜和少许料酒，放入鸽子，大火煮开后煮1分钟，控水后取出。


4.将鸽子放入砂锅中，加入足够的热水、姜片和小葱、料酒，大火烧开后转小火炖50分钟。


5.加入海鲜蘑菇，继续煮10分钟。最后加入洗净的枸杞和适量的盐煮半分钟关火。


五【海带老鸭汤】


秋天的餐桌上，鸭肉是必不可少的美味。微寒，滋补润燥，滋养五脏，消除水肿，弥补疲劳。和海带一起煮，不仅好吃还滋补。秋天要经常喝。


材料：老鸭半只，海带结250g左右。


调料：盐、料酒、葱、姜。


制造步骤：


1.将半只老鸭切成小块，并清理毛毛。


2.在煮锅中加入适量的水，加入几片姜和少许料酒，放入鸭肉中煮一分钟，然后控水捞出。


3.将鸭子放入砂锅中，注入适量热水，放入姜片和葱段，烧开后转小火炖一个半小时。


4.将海带放入砂锅中，再煮半小时至海带软烂，加入少许盐调味。


六【排骨萝卜汤】


萝卜在秋天大量上市。配排骨和汤，又甜又润。帮助消化，润肺止咳，降燥生津。适合秋季饮用。


材料：排骨1根，白萝卜1/2个，小虾皮1张。


调料：盐、料酒、姜、香菜、小葱、白醋。


制造步骤：


1.排骨剁成小块，烧开的锅加水，加少许料酒和几片姜，大火煮开煮1分钟，控水取出。


2.用刮刀把白萝卜的皮刮下来，切成小方块。


3.烧热炒锅，加入油。加入姜片和一小把虾皮翻炒几下。


4.放入排骨炒一会，至表面微焦。这一步可以不可救药，这是浓汤白汤的关键。


5.加入适量热水，大火保持沸腾，煮10分钟。煮5分钟就会看到汤变白，汤的颜色随着时间变得越来越浓，越来越白。


6.此时将汤汁倒入砂锅中，加入1根小葱和少许白醋，继续大火煮一会儿，再转小火炖1小时。


7.加入白萝卜，煮半小时。煮到萝卜变软成熟。用盐调味。

秋季喝汤学问，五种做法更养生

　　唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。

　　一般说来，生姜是一味养生佳品，具有去腥、解表、散寒等作用，是中国人最喜爱的药食两用之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季不适合使用，在一天之中，晚上不适合食用。秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果，大自然为我们的顺时养生提高了很多便利，在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果成熟，因此，食用应季食物，就是顺时养生的内容。同时，秋季气候干燥，燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适，多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。

　　1、莲藕排骨汤

　　材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　　制作：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

　　功效：补脾益肺。适合于任何体质服用。

　　2、雪梨银耳羹

　　材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。

　　制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。

　　3、蜂蜜蒸百合

　　材料：百合120克，蜂蜜30克。

　　制作：将百合和蜂蜜拌匀，蒸熟。不时含数片，嚼食、咽津。

　　功效：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

　　4、甘蔗山药粥

　　材料：新鲜甘蔗榨汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。

　　制作：用蔗汁与山药、粳米一同煮粥。

　　功效：本粥清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期或津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。

　　5、生地粥

　　材料：生地黄30克，75克粳米。

　　制作：将鲜生地黄切细，用适量清水熬约半小时后，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升，备用;75克粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁搅匀，食时可加白糖少许。

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秋季喝薏豆萝卜粥健脾祛湿

　　薏豆萝卜粥是一种药膳食疗，主要用来治中风后遗症，制作需要材料有薏米、白萝卜、粳米60克，具有健脾祛湿功效。薏豆就是我们说的薏米，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及无机物质外，并含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等有效成分。白萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒的功效，两者一起煮粥，营养价值非常高。

　　 秋季喝薏豆萝卜粥健脾祛湿

　　薏豆萝卜粥非常适合秋季喝，薏豆含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

　　健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

　　萝卜可以增强免疫力，抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。萝卜还能促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

　　 薏豆萝卜粥

　　特性：药膳食疗

　　主治：中风后遗症

　　配方：薏米30克，白扁豆30克，鲜山药30克，白萝卜60克，粳米60克。

　　制法：鲜山药去皮切块，白萝卜切块，薏米、白扁豆、粳米、加清水适量煮粥，10分钟后加入山药、白萝卜，熬至粥稠。

　　功效：健脾祛湿。

　　用法：每日1剂，连服7～10日。

　　薏豆萝卜粥可以经常喝，其中的营养价值非常高，对男女都有很高的保健价值。薏豆萝卜粥在秋季喝，可以健脾祛湿、滋补身体，促进新陈代谢，帮助清热利尿。还可以帮助人们美白护肤，帮助减肥，一些患有肿瘤的人们常喝薏豆萝卜粥还可以缓解疾病，抑制癌细胞增殖，所以，家人可以在秋季常煮薏豆萝卜粥喝，营养又保健。

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