饮食不当致胆固醇偏高

饮食不当致胆固醇偏高

临床研究显示，胆固醇广泛存在于人体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅介入形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素以及甾体激素的原料，但其在体内含量偏高，也会对身体形成一定的损伤。

胆固醇高的原因是什么

一、饮食不当：饮食因素是引起总胆固醇增高最常见的原因，过多进食含高胆固醇的食物，身体内摄入过多的胆固醇，引起总胆固醇偏高，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等。

二、阻塞性黄疸：这是由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致，以游离型胆固醇的增加为主。引起总胆固醇偏高，所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。

胆固醇高吃什么好？

1、燕麦片：研究报告指出，每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%，原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外，减肥水果如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。

2、胆固醇高吃鱼类，特别是三文鱼及吞拿鱼。含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类，如果你超重了减肥吧，不要吃那么多肉类，多吃鱼类特别是海鱼最好啦。

3、黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。

4、中国传统食品也适合胆固醇高的人吃，如木耳及冬菇，也有助降胆固醇的减肥食物。最好晚餐大米，面食改为五谷杂粮的为好，动物内脏一周一次即可，不可多吃。

清淡饮食的人，为什么胆固醇也会升高？是什么原因导致的？

许多人都对胆固醇升高有一种误解，认为胆固醇高的人都是那些过于肥胖的，体重超过正常值的，甚至认为只要保持正常的清淡的饮食就可以避免胆固醇升高，其实科学证明这种看法是非常错误的。胆固醇高主要是指我们人体血浆中含有的胆固醇含量高于正常值，胆固醇在短期内升高对于我们人体自身没有太大的影响，但是如果胆固醇长期升高就会引发高血压，冠心病等病症，而这些疾病也会引发脑梗塞，心肌梗塞等，最终造成人体的瘫痪，猝死等严重后果。其实导致胆固醇升高的原因有很多，饮食只是其中的一个方面，除此之外，还与精神压力，生活习惯，服用药物，遗传因素等相关。

1、饮食因素。随着现今生活节奏的加快，不少人选择吃外卖，速食，油炸食品，喝含糖量较高的奶茶，饮料等，而且食用过多的动物肝脏，蛋黄，喝全脂牛奶等都会引起胆固醇升高，选择吃清淡的食物对于防止胆固醇升高的确有一定的作用，但是作用是很小的。

2、大部分成年人都要面临来自工作和生活的双重压力，压力大就会经常性的熬夜，甚至出现失眠，抑郁，焦虑紧张等心理问题，长时间处于这种状态中也会使我们血浆中的胆固醇含量升高。

3、一些患有疾病的人常年服用含有激素类的药物，这也会引发胆固醇的升高。

4、胆固醇升高还与我们的日常生活习惯有着密切的关系。一些上班族经常性的久坐不动，下班后也不锻炼，周末总在家呆着不去呼吸新鲜的空气，这都会造成自身的免疫力下降。而且长时间的抽烟酗酒，熬夜等也会引发胆固醇的升高。

因此，认为只要保持清淡饮食胆固醇就不会升高，这种看法是错误的，引起胆固醇升高的因素是非常多的，我们要全方面的去预防。

日常饮食注重清淡，为何还会出现胆固醇高的情况？

身体机能退化，消耗掉的胆固醇逐渐减少，体内生产和吸收的胆固醇数量没有减少，就开始出现胆固醇升高。

可能有几个原因：

1、理解错了清淡饮食的意义

2、遗传因素

3、生活习惯的不良

首先，“清淡饮食”倒是是指什么，可能大部分朋友都有不同的理解，一部分朋友理解的是：少油少盐，还要少肉，多吃菜。这样对吗？这样是不对的，清淡饮食是基于高油高脂饮食的基础上来定义的，正确地来说应该定义为：适当地摄入油盐酱，注重烹饪方式。

对，主要是在这个烹饪方式上，比如多蒸煮、炖焗，清炒凉拌，少一些油炸、红烧、爆炒干煸、烧烤火锅一类的饮食方式，而并不是一味地强调要少吃油，少吃盐，少吃肉。“清淡饮食”绝对不等同于“纯素食饮食”，而恰好，纯素食的饮食方式可能反倒会增加诱发高血脂、脂肪肝的几率！

纯素食者可能会疏忽蛋白质的补充，因为素食中缺乏丰富的优质蛋白，一般需要注重大豆类食物的摄入，或者蛋白质补剂的摄入，蛋白质的缺乏可能会导致体内的酶、激素合成受阻，也可能导致肝脏功能下降，肝脏中的蛋白质载体合成量也不足，蛋白质载体可运输肝脏合成和储存的脂肪。

蛋白质载体的缺乏可导致更多脂肪可能堆积在肝脏中，从而诱发高血脂、脂肪肝，有很多素食者也有脂肪肝的原因可能就有这一点；另一方面，因为素食的摄入，缺乏脂肪、蛋白质能量来源，只能从碳水化合物中来弥补，所以碳水供能占比上升，糖分摄入量较高，同样更容易导致体内堆积脂肪，影响血脂浓度。

不过，依然有大部分饮食习惯还不错的朋友也可能检测出高血脂（高胆固醇）的问题，这和遗传因素其实大有关系。我们体内的胆固醇来源其实并非完全取决于食物中胆固醇的来源，相反，食物中胆固醇仅占总胆固醇的20%，那剩下的80%是我们自身合成的内源性胆固醇。

内源性胆固醇无法主动控制，而恰恰就是有一些朋友就容易胆固醇含量偏高。不过，只要偏高情况不严重，没有影响身体状态，体检中医生并没有指出需要注意的地方，不用过度去操心总胆固醇高这件事情。

高胆固醇血症往往存在“低密度脂蛋白（LDL）偏高”或者“高密度脂蛋白（HDL）偏低”的情况，LDL和HDL是胆固醇的两种大类，它们有着相互制约的关系，LDL会让胆固醇无限循环于血液中，脂蛋白中的胆固醇还能融入血液中来，所以会提高血液中胆固醇的浓度，HDL则是负责把废旧胆固醇加速运送到肝脏处理，清理血管，平衡血液中胆固醇的浓度，所以这两者数量出现LDL多，HDL少，则就很可能出现高胆固醇血症。

LDL低或HDL少不仅和饮食习惯有联系，例如长期高油高脂高糖饮食，可能会有影响，或者摄入反式脂肪酸较高（油炸食品、加工类食品中含量较多），会增加LDL的数量，另外，还和生活习惯有关联，比如长期过度劳累，可能升高LDL数量，或者缺乏运动，久坐久躺，HDL数量就会减少，肥胖人群的HDL普遍也较低。所以，为了提高HDL，降低LDL，我们还需要规律生活习惯，适当解压和放松，并且参与适当的运动，保持合理体重。

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