野山参怎么挑选(红参怎么挑选？红参怎么吃最好？)

挑选野山参主要看“五形”

1、芦:芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，野山参芦较细长、芦碗紧密。

2、纹:肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。

3、体:主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。

4、皮:外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。

5、须:细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。

红参怎么挑选？红参怎么吃最好？

红参是一种比较常见的中药，一般比较注重养生的人可能都会用到红参，但是由于红参相对比较名贵，所以一般市面上会有一些仿冒品，这个时候就要我们注意挑选了。那么，一般怎么挑选红参最好呢？红参一般怎么样食用才是最好的呢？
1、怎样挑选红参
红参是鲜参经清洗、蒸熟、干燥等工艺加工而成的人参熟制品,具有大补元气、复脉固脱、益气摄血等诸多功效。由于红参较新鲜人参保质期更久,有效成分种类更丰富,被广泛用于药品、滋补品、化妆品等多种行业。那么怎样挑选红参?
1、眼看
1.1、看芦碗:参芦粗大短,大都是双芦头(亦有单芦、偶见三芦),芦碗大,边缘无纤维状毛刺。
1.2、看宽阔:俗称“宽肩膀”,参腿多为两条(亦有一条或三条,稀有四条),腿短刁—:参体或近于参体,有的腿扭曲。
1.3、看皮层:皮层纵纹细腻,参体下部有横环纹理,中下部有纵纹和少数浅抽沟,略似:老人皮肤。有的参体残存黄色皮,俗称“黄马褂”。
1.4、看色泽:表面多为红棕色或深红色,油润略似绸缎面,有光泽,略透明。
2、手捏
手感坚实,不易折断,断面较平坦呈角质为佳。
3、鼻嗅
优质红参嗅之有一股特异香气。
4、嘴尝
优质红参口嚼较韧不易化,味微苦后甘甜而持久。
2、红参的功效作用
1、红参具有大补元气,益血,养心安神的作用。
2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统,促进机体物质代谢及蛋白质和RNA,DNA的合成。
3、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能,增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
4、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
5、红参对高血压和动脉粥样硬化症,肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。
6、红参对于治疗阳痿、遗精,尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。
7、红参可以治疗脾肾虚寒,真阳衰弱,中气不足,四肢欠温,自汗暴脱。
3、红参的吃法
1、炖煮:红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。(推荐的食用方法)
2、蒸服:将红参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。(麻烦)
3、冲茶:将红参或干参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
4、熬粥:将红参切成薄丁片,早餐熬粥时放少许大补
5、嚼食:将红参切成薄丁片,取2～3片含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
6、磨粉:将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次2克。
4、吃红参的注意事项
吃红参还要注意以下几点:
1、不适合吃红参的人包括:阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。否则会加重症状,出现头昏头痛,血压上升等。红参也不适宜生长发育期的青少年,会导致早熟。
2、心脏病和高血压患者在服用前,要在医师的指导下服用。
3、红参不宜与寒凉的食物同用,如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。
4、服用红参的时间宜在早上或中午,不宜在睡前,否则会因兴奋影响睡眠。
5、食用红参不能超量。成年人吃红参每日总量3克以内,生晒参4克左右,人参须子可略少一些。鲜人参为每人每日总量10克以内。少年儿童用量为成年人的五分之一,最多不超过三分之一。成年人服用野山参每日不超过0.2克,青少年吃野山参控制在0.1克以内。
5、红参的功效
1、红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。
2、红参可用于体虚欲脱、气短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐泻、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘、阳痿、尿频、一切气血津液不足之症。
3、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA,DNA的合成。
4、红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱。
5、红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
6、红参对于治疗阳痿、遗精，尿贫遗尿等疾病也有一定的作用。
7、红参对高血压和动脉粥样硬化症，肝病、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用。

怎样挑选好人参

人参属于五加科多年生草本植物，茎高约40~50cm,轮生掌状复叶。初夏开黄绿色小花，所结果实呈扁圆形，是珍贵的中药材，与鹿茸、貂皮并称为“东北三宝”，在中国药用历史悠久。下面我为大家分享挑选好人参方法，欢迎大家参考借鉴.

一、参体的质地以坚实紧密者为好

①.在人参的挑选过程中可以通过横断面中可看到人参的质地，以紧密者为好。所谓紧密坚实，就是掐不摹动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这枝人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。

②.红参一般都是很紧密坚实的。在市场上人参挑选也有不是很坚实的。

③.生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。

人参以干燥者为好

正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。

红参比较硬，不容易了解干燥程度。可以稍加一些温度，就比较容易回软。放在手心里握起拳捂一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。

红参挑选

(一)红参挑选看参体

在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每枝人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧。那是歧根、细支根。每一枝红参留下很小的一段歧根残余是可能的。但不能留得太长。同一枝人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。

(二)红参挑选看歧根

歧根是归在细支根中的，不能当主根的价格来销售。有些主根很短而且很粗，在就很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根。这当然不及没有歧根的参体又粗又长的好。

(三)红参挑选化肥和农药，要注意!

有的参农在人参的种植过程中，为了增加产量，使用化肥。一年生的鲜参就又粗又大。这种参制成的生晒参粗大而松软，中间是空心的'，质地较轻。人参不应该含有农药，但含量极少，尚不至于出大问题，含量多了，就会影响健康。

人参的生长环境

人参属于五加科多年生草本植物，茎高约40~50cm,轮生掌状复叶。初夏开黄绿色小花，所结果实呈扁圆形，是珍贵的中药材，与鹿茸、貂皮并称为“东北三宝”，在中国药用历史悠久。

人参属于温带植物，一般生长在北纬40至45度之间。在这些地方，日照和降雨较少，因此人参喜阴不喜阳光，也不能直接浇水。人参生长之处温度不能过高，空气湿润为佳。并且人参对土壤要求较高，肥沃疏松、富含有机质的土壤才有利于人参的生长。因此，我国人参多生长在长白山海拔500～1000米的针叶、阔叶混交林里。

如何选择人参

人参的生长环境对其药用价值有非常重要的意义。一般来说，根据产地和生长期的情况，野生的人参比栽培的人参功效更好，参岁长的比短的疗效强，其中学术界多数认为长白山野山人参补力最强，而红参、白参、大力参、生晒参稍差一些，参条、参尾又次一等，参须、白糖参最弱，其中红参有补气和补血的双重功效，而新开河红参则是唯一的中国红参品牌。除了用品种来断定人参的良次，还要观察人参根部的生长情况。根部较重，根节多、粗大，均匀、无虫蛀的，体型完美才是好人参，一般情况下必须保证六年根的种植年龄，有效成分才会最大，由于种植面积有限，确保人参的价值最高，新开河参是唯一进行两次修根整形的人参。

而选择何种人参服用时也需按照个人的体质来挑选。年事已高、体质较弱的老年人，失血过多，以及手术后的人调补身体，可以用偏热的朝鲜参、吉林红参、日本红参、红参须。吉林野山参、白人参、糖参等性平和，偏阳虚、阴虚者和元气不足或虚弱的人均可服用。而生晒参、皮尾参、白参等则偏凉，适用于舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣、便秘等阴虚火旺体质者服食。

人参的功效与作用

1、可以美容

人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生,扶正固本”之极品,含多种皂甙和多糖类成分,浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激,能扩张皮肤毛细血管,促进皮肤血液循环,增加皮肤营养,调节皮肤的水油平衡,防止皮肤脱水、硬化、起皱,人参活性物质抑制黑色素的还原性能,使皮肤洁白光滑,能增强皮肤弹性,使细胞获得新生,是护肤美容的极品。将人参直接浸入50%甘油,10日后甘油搓脸,或将人参煎成浓汁,每日往洗脸水倒一点,用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸,能让皮肤相当滋润。

2、可以提高免疫力

人参的药用价值是非常的高的了，在生活中经常服用一些人参对于我们人体的好处也是非常多哦，人参作为我们生活中常见的补气保健药材，不仅能够可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成，更是能帮助我们起到很好的提高机体免疫力的作用的哦，尤其是我们女性朋友们身体比较差，多服用一些人参是非常好的。

3、可以保护心血管系统

常服人参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力,冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用人参,疗效显着。

人参的吃法和用量

1.煎汤；单味每天3~9克，大剂量可用至9~30克，分2次服。若与其他药同用，宜另煎，取其煎液与其他药物的煎液混合后服。

2.研末服；每次1~2克，一天2次，温开水冲服。

3.人参片(每片相当于人参0.32克)口服，每次2~4片，每天2次。

4.人参膏(每克相当于人参2克)每次1克,每天2~3次，以热水冲服亦可酌加蜂蜜或糖等同服。

5.人参蜂王浆(每毫升含人参0.02克)口服，每次10毫升，每天1~2次。

6.浸酒饮每次20毫升左右，每天2次。

7.切薄片每天3~5克，开水泡，代茶饮。

8.炖鸡每次10~15克，食肉喝汤。

9.煮粥每次15克，同米煮粥食。

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