野山参的挑选

野山参被誉为“东北三宝”之一，自古以来就有“百草之王”的美誉，自然生长在原始森山老林中，没有经过人工培植、没有化学肥料的成份，有的生长年间长达百年，东北野山参药用价值极高，相当名贵，一支真正的野山参市场价至少六七百元至数千元。

野山参挑选要看野山参的芦、艼、体、纹、须这五样的哦。

优质上好的野山参就是芦上生长的不定根，主根的皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。

而在主根肩部有细而深的环纹。

支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。

怎样辨别人参的真假、优劣？

一、正品人参

1、生晒参。有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点。

2、红参。单芦头，主根长，支根短，表红棕色半透明，有时有灰黄斑，质硬，断面红棕色。

3、糖参。芦头有或无，体饱满，外皮黄白色，有针刺疤及糖结晶，质硬而脆，断面黄白。

4、朝鲜红参。常见双芦称蝴蝶芦，主要粗长，多成方柱形，表红棕半透明，芦头与参体间有明显横缩环。

5、朝鲜白参。圆锥或圆柱形，主体略粗短，有分枝白色。以上正品显微镜检查，外韧维管束有树脂道、簇晶。

二、伪品人参

1、土人参。马齿苋科土人参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束，有簇晶。

2、华山参。茄科华山参的根，无芦头、芦碗，外韧式维管束有簇晶。

3、商陆。商科商陆或美洲商陆的要，无芦头、芦碗，表面有皮孔，断面有同心环，同心三生维管束有针晶。

4、野豇豆。豆科野豇豆的根，无芦头、芦碗，有豆腥气，外韧维管束有树脂道。

5、桔梗。桔梗科桔梗的根，有芦头、芦碗，有横绞及纵皱。

扩展资料：

人参的主要特征

人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。

人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。

人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面无毛，最下1对小叶甚小，无小叶柄。

人民网-怎么辨别真假人参怎么挑选人参

-人参（五加科人参）

怎么挑选好的人参？

1、人参泡酒首先要选用新鲜的人参，就是那种还带着土，买回来后需要自己刷洗干净的人参，鲜参泡酒营养价值高，可以把人参内的营养成份完全浸出，效果好。
2、人参按照种植方式的不同，可以分为（1）园培参，人工种植、施肥、喷农药去虫。经人工培育，成活率高；（2）移山参，先经过园培参的先期培育过程，再把人参移栽进森林里，其成活率高于野山参；（3）野山参，在森林中撒籽，不经过人工干涉，让其自然生长，因优胜劣汰的自然原因，成活率低，价格高。
3、人参按照加工方式的不同，可以分为（1）白参，自然晒干；（2）红参，高温加工后晒干。
4、人参按照其植物品种的不同，可以分为（1）人参，自古中国只产人参，其药效是大补阳气，中药的方子中绝大多数均指此类人参。这类人群主要症状是，畏寒、怕冷，毛发萎黄，阳气不足。（2）花旗参/西洋参，名称不同但其实是一个品种，其药效是滋阴功能，主治阴虚，肾虚、肺虚，这类人群主要症状是五心烦热、手脚心常年燥热，容易生病、体质虚弱。
按照上面的人参分类，市面上可以买到：（1）园培参、移山参加工的白参、红参和未加工的鲜参；野山参加工的白参和未加工的野山参（2）花旗参/西洋参加工的干参、鲜参。

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