黄山毛峰需要洗茶
鲜叶从茶树上采摘下来以后经过多道工序制作,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准,其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。
洗茶这个环节,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,洗茶不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西,所以黄山毛峰也是需要洗茶的!
黄山毛峰属于名优绿茶,较为细嫩,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。
因此,一般应采用低于80°C的热开水进行洗茶操作。
黄山毛峰的泡茶方法:清洁茶具、控制水温、投茶方法、冲泡时间、总结。
1、清洁茶具
黄山毛峰适合用玻璃杯冲泡,首先将玻璃杯用热水清洗茶杯,起到清洁和烫杯的作用,温热的茶杯能够更好地激发茶叶中的香气,也能防止玻璃杯受到热水的刺激而裂开。
2、控制水温
黄山毛峰有时候用90℃的热水冲泡,如果用100℃的沸水冲泡,可能会破坏黄山毛峰中的营养物质,还会导致茶汤变得更加苦涩。冲泡时采用高冲法,这样注入杯中的水温会稍稍降低,大概会在85℃,是泡绿茶的合适水温。
3、投茶方法
冲泡黄山毛峰一般采用中投法,首先往茶杯中注入三分之一的水,然后在杯中投入3克的黄山毛峰茶叶,茶水比例控制在1:50为佳,然后轻摇茶杯并静置30秒,然后再次注水,达到7分满即可。
4、冲泡时间
采用中投法注水冲泡黄山毛峰一分钟后,就可以进行品饮了,此时绿茶茶汤清澈明亮、清香悠远、滋味鲜美、回甘无穷。茶汤在饮用三分之二后可再次注水品饮。
5、总结
冲泡黄山毛峰前,需要用热水烫杯,然后用90℃的热水冲泡。冲泡时采用中投法,先往杯中注入三分之一热水,然后投入3克茶叶,轻摇后静止30秒,在用高冲法注水冲荡茶叶,水到7分满即可。冲泡一分钟后就可以品饮黄山毛峰茶了。
不同的茶叶它的功效也是不一样的,经常喝毛峰茶的话对身体有什么样的功效和作用?要是毛峰茶喝多了对胃部会不会造成刺激的现象?
毛峰茶的功效和作用
1、抑菌除菌
毛峰茶荼叶中的茶氨酸和单宁酸可以凝结病菌的蛋白,抵御病菌,而且将其消灭。
2、清脑解痉
毛峰茶荼叶中的咖啡因具备清脑、解痉、松驰平滑肌的作用,能消除气管痉挛,推动血液循环系统,是医治支气管哮喘、化痰止咳、心肌梗塞的优良辅助治疗药物。
3、安神助眠醒神
毛峰茶叶的咖啡因能激动神经中枢系统,协助大家提升精气神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提升工作效能。
4、有利排尿消肿
毛峰茶叶中的咖啡因和氨茶碱具备有利排尿功效,常见于医治水肿、水滞瘤。
5、提升思维逻辑
毛峰带有的咖啡因能使神经中枢系统处在激动情况,以具有提升人的大脑的灵巧度和缓解疲劳的实际效果,合适脑力劳动者食用。
6、防止心血管疾病
毛峰带有的茶氨酸和维他命C,有避免动脉硬化的功效,常常喝可以稳定血压,合适中老年对该类疾病的预防。
7、推动血液循环系统
毛峰可以推动身体的血液循环系统,提高毛细管的延展性,合适想改进身体素质的肥胖人群长期性食用。
荼叶带有咖啡因,能刺激性神经中枢,使人的大脑清晰,精神开朗,醒神缓解疲劳,缓解疲劳。另外,可推动基础代谢和血液循环系统,刺激性肾脏功能,提高心肾脏功能。荼叶带有较多的茶单宁酸,糖原,阿拉伯胶和碳水化合物等成份,可代谢身体的很多余热回收,维持身体的人体正常体温,并借回味无穷甘醇甘甜,充分发挥滋阴降火,爽身显眼,消暑去烦的功效。荼叶中的维生素b3,能够起维护身体皮肤的作用,叶酸片可推动红细胞生长发育。
毛峰茶喝了对胃刺激吗
黄山毛峰茶是属于一款绿茶,更是属于一款寒凉茶饮,如果在空腹的时候喝了黄山毛峰茶,会对肠胃造成刺激,胃液分泌瞬间增多,从而诱发低血糖症状的发生,容易出现心慌心悸,心跳加快等坏处。
毛峰茶用洗茶吗
黄山毛峰需要洗茶
鲜叶从茶树上采摘下来以后经过多道工序制作,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准,其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。洗茶这个环节,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,洗茶不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西,所以黄山毛峰也是需要洗茶的!
黄山毛峰属于名优绿茶,较为细嫩,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。
毛峰茶和龙井茶哪个好
上等黄山毛峰芽尖似“雀舌茶”颜色葱绿亮堂,香味清鲜,水绿清亮、杏黄色、亮堂,味醇正、回甜。
而龙井茶入口的感觉幽香,入口的感觉醇香。
二者的入口的感觉都挺好,都归属于绿茶叶茶饮,不管喝哪一个都挺好的。因而,依据自已的入口的感觉偏好挑选更佳的茶叶的就可以。然而在档次方面龙井显然更胜一筹,龙井早就被评为十大名茶,而黄山毛峰却是绿茶新贵,档次不如特级龙井!
绿茶一般不需要洗茶。
绿茶属于不发酵茶,且采用鲜嫩芽叶制作而成,不耐冲泡亦不耐高温,洗茶会降低茶叶冲泡次数,使得后续茶汤滋味淡薄,其次在向其中注入热水之后,绿茶的第一泡可析出物质为50%左右,为了保留绿茶的香气和口感,尤其是明前茶这些特别讲究鲜爽的茶叶,不建议洗茶。
但是也并非绝对,如果是遇见略微粗老的茶叶,如滇青、炒青绿茶、六安瓜片等还是可以清洗一下的,但洗茶或者说醒茶的速度一定要快,快速注水,快速出汤即可。一些重要场合,如接待重要朋友、客人,也可以洗茶,因为这种情况洗茶主要表达的是对对方的尊重、尊敬,同时也能让对方觉着干净,喝得舒心,并且认为自己是一个有讲究的人。
绿茶品种推荐:
1、西湖龙井
产于浙江西湖一带。有“国茶”之称的西湖龙井,以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世。清香好闻,茶叶碧绿。
2、毛峰
毛峰属于烘青绿茶,“黄金片”和“象牙白”是毛峰的两大特色。毛峰的香气悠长,滋味甘醇,汤色清澈。这些造就了毛峰的名气。
3、碧螺春
碧螺春始于明朝,以“形美,色艳,香浓,味醇”而闻名中外,是中国绿茶中的绝佳好茶。
4、仙茶
仙茶与一般的绿茶不同,仙茶采之于野生酸枣树,始于唐代,流传多年,经时光河流中失传,后又创新出。仙茶是纯天然、绿色的一种绿茶。
绿茶品饮与绿茶茶具1:瓷杯品绿茶
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
杯泡法,茶叶与水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。
绿茶品饮与绿茶茶具2:玻璃杯品绿茶
玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质。
泡饮之前,先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁白纸上,观看茶叶形态。名茶的造型,因品种不同,或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺,察看绿茶茶叶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……,再干嗅绿茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为“赏茶”。然后进入冲泡。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“绿茶舞”。泡绿茶的具体操作,可视绿茶条的松紧不同,分别采用两种冲泡法,一是冲泡外形紧结重实的名茶,如龙并绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福建莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等,可用“绿茶上投法”。即洗净茶杯后,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取绿茶投入,一般不须加盖,绿茶茶叶便会自动徐徐下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则徘徊缓下,有的上下沉浮后降至杯底;干绿茶吸收水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗;汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡;观察茶汤颜色,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视,还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动,闪闪发光,星斑点点。绿茶茶叶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。
待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。
二是泡饮茶条松展的名绿茶茶,如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等,如用“上投法”,绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”,即在干绿茶欣赏以后,取绿茶入杯,冲入90℃开水至杯容量的三分之一时,稍停二分钟,待干茶吸水伸展后再冲水至满,此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。
泡饮细嫩名绿茶茶,如用不透明的白瓷杯,当然亦可,但不能透视绿茶在杯中变化全貌,不能充分领略绿茶汤中茶趣,是一不足。
绿茶品饮与绿茶茶具3:茶壶泡绿茶
一般不宜泡饮细嫩名绿茶茶,因水多,不易降温,会闷熟绿茶茶叶,使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。泡茶时,先洗净壶具,取绿茶入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时,用壶泡法较好,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,畅叙茶谊。
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