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昆布有什么营养价值呢(?昆布的功效与作用_昆布的药用价值)

时间: 2023-07-19 09:16:23

昆布是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干昆布中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)069毫克,核黄素(维生素B2)036毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。

与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

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昆布,中药名,为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。夏、秋二季采捞,晒干。海带,生于较冷的海洋中,多附生于大干潮线以下1~3米深处的巖礁上。分布山东,辽宁一带沿海地区。目前已有人工养殖。昆布,生于低潮线附近的巖礁上。分布福建、浙江等沿海地区。

海带,卷曲折叠成团状,或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色,表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状,长50~150cm,宽10~40cm,中部较厚,边缘较薄而呈波状。类革质,残存柄部扁圆柱状。气腥,味咸。

昆布,卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色,较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状,长宽约为16~26cm,厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂,裂片呈长舌状,边缘有小齿或全缘。质柔滑。

昆布和海带的区别

海带与昆布在植物学上有严格区别:首先,海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目,海带科和海带属。其中海带目有四科:绳藻科,海带科,翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带,是指海带科下的海带属。昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。

因此,昆布与海带不是“亲兄弟”,而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色,中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布。中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目。说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同。从下面的框图可知,它俩有共同的“爷爷”—海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。

昆布的功效与作用

消痰软坚;利水退肿。主瘰疬;瘿瘤;噎膈;(疒颓)疝脚气水肿。用于瘿瘤,瘰疬,睾丸肿痛,痰饮水肿。

1、《别录》:主十二种水肿,瘿瘤聚结气,痿疮。

2、《药性论》:利水道,去面肿,去恶疮鼠瘘。

3、《本草拾遗》:主颓卵肿。

4、《食经》:治九瘘风热,热瘅,手脚疼痹,以生啖之益人。

5、《本草通玄》:主噎膈。

6、《食物本草》:裙带菜,主女人赤白带下,男子精泄梦遗。

7、《玉楸药解》:泄水去湿,破积软坚。清热利水,治气臌水胀,瘰疬瘿瘤,癫疝恶疮,与海藻、海带同功。

8、《现代实用中药》:治水肿,淋疾,湿性脚气。又治,慢性气管炎,咳嗽。

昆布的药用价值

【药名】昆布

【别名】海带、江白菜。

【科属】为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的叶状体。

【性味】咸,寒。归肝、肾经。

消痰软坚,利水消肿。

【炮制工艺】除去杂质,漂净,稍晾,切宽丝,晒干。

【用法用量】煎服,6~l2g。

脾胃虚寒蕴湿者忌服。

昆布的附方

1、治瘿瘤、瘰疬:昆布50克,猪瘦肉50克炒食。每日2次。或昆布50克,昆布30克,水煎服,每日2次。

2、治皮肤湿毒瘙痒:昆布50克,绿豆50克,红糖50克水煮服食,每日1次。

3、暑热、高血压、高血脂:昆布30克,冬瓜100克,苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用,每日1次。

4、治睾丸肿痛:昆布15克,海藻15克,小茴香6克,水煎服,每日1次。

5、治高血压,动脉硬化及咳喘:昆布15克,粳米100克,猪瘦肉50克,同煮粥,用适量食盐或白糖调味食用。

6、治肝火头痛、眼结膜炎:昆布20克,草决明30克,水煎,吃昆布饮汤。每日2次。

7、治缺碘性及青春期大:昆布25克,发菜10克,蠔豉100克,同煮汤,经常食用。

8、治:水发昆布500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖200克拌匀,腌渍1日后即可食用。每日2次,每次食用50克。

9、治肥胖:昆布粉2克,话梅1粒,开水浸泡服用,每日2次。

10、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性:昆布60克,绿豆70克,粳米100克,陈皮1片,同煮粥,用适量白糖调味食。

昆布的食用方法

1、昆布海藻炖黄豆

材料:昆布、海藻各30g,黄豆100g,调味品适量。

做法:昆布、海藻用清水发开,洗净,切丝。黄豆用清水浸泡半小时。将黄豆放入锅中,加清水适量,武火煮沸后,下昆布、海藻,文火煮至烂熟后,调入食盐、味精、猪油适量服食。

功效:化痰散结,降浊祛脂。适用于痰浊瘰疠、甲状腺肿大等。

2、海藻昆布汤

材料:海藻30克、昆布30克、木耳15克、黄豆200克。

做法:以上食材清水洗净后,海藻、昆布切段,木耳择去蒂,掰小块,置锅中加水,共炖煮,加少量调味品后服食。

功效:降压清脂,软坚消症。适用于冠心合并、高血压者可常服食。

昆布的副作用

从海带中提取的多糖给小鼠灌胃1000mg/kg,未见毒副反应;给小鼠腹腔注射,半数致死量为158.5±67.0mg/kg。藻酸双酯钠静脉滴注,多数无不良反应,少数(758例中有23例)出现肢体酸痛、关节肿胀、口舌发麻等,个别出现可复性耳聋。一般不严重,停药后较快自行恢复。控制药量及静滴速度,一般无副反应。本品为常用食品,口服其制剂和提取物,一般无毒性反应。

以上就是一些昆布的相关知识,如果想认识更多的中草药,请继续关注频道。

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昆布的功效与作用

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昆布的副作用

毒副作用:

从海带中提取的多糖给小鼠灌胃1000mg/kg, 未见毒副反应;给小鼠腹腔注射, 半数致死量为158.5±67.0mg/kg。

藻酸双酯钠静脉滴注, 多数无不良反应, 少数(758例中有23例)出现肢体酸痛、关节肿胀、口舌发麻等, 个别出现可复性耳聋。一般不严重,停药后较快自行恢复.控制药量及静滴速度, 一般无副反应。

【用法用量】

内服:煎汤,1—3钱;或入丸、散。

【注意】

脾胃虚寒蕴湿者忌服。

《食疗本草》:"下气,久服瘦人。"

《品汇精要》:"妊娠亦不可服。"

《医学入门》:"胃虚者慎服。"

昆布的做法


牛蒡山药昆布汤

材料:

牛蒡半根,铁棍山药1根,昆布一片,木鱼花一大把,姜三片,水1000ml(2人份)。

做法:

(1)牛蒡要选细的。去皮切厚片,泡在清水里。

(2)铁棍山药去皮,切厚片,泡在清水里。

(3)昆布洗干净用温水稍微泡一下,剪成小片备用。

(4)牛蒡,山药,昆布,姜片一起放入汤煲里,大火煮开后转小火煮30分钟(汤开的时候要注意一下,很容易扑出来,要及时转小火,或者汤煲大一点水宽一点)。

(5)关火后放入一大把木鱼花,不用搅拌,等它自己慢慢沉淀。

(6)大约焖上10分钟,捞出木鱼花,加盐和少许香菇精调味即可。

昆布绿豆甜汤

材料:

昆布60克,绿豆150克,红糖少许,清水约1500克。

做法:

(1)将昆布、绿豆洗净。

(2)放入锅内,退出清水,煮约1时辰,存入昆布叶,退出红糖即成。

昆布海藻汤

材料:昆布、海藻各30克,黄豆150克。

做法:上述三物泡好洗净;加水煮汤,待豆熟时调味即可。

功效: 消痰利水,健脾宽中。

用法: 佐餐食用。

西红柿昆布汤


材料:

西红柿汁50克,水发昆布250克,鲜柠檬2个挤汁备用,虾酱、精盐少许,高汤过量。

做法:

(1)将水发昆布洗净,切成丝,放入高汤中煮5秒钟。

(2)再正在高汤中放入虾酱、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁,煮开,倒入汤碗内即可。

糖渍昆布

做法:水发昆布500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖250克拌匀,腌渍一日后即可食用。每日两次,每次食用50克。

功效:有软坚散结作用,可治慢性咽炎。

昆布粥

做法:昆布10-15克,粳米100克,猪瘦肉适量,同煮粥,用适量食盐(或白糖)调味食用。

功效:有软坚,降压,利尿作用,适用于高血压,动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。

蚝豉昆布汤

做法:蚝豉100克,昆布25克,发菜10克,同煮汤。

功效:经常食用,可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。

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昆布有什么用药价值?

昆布是《中国药典》收录的草药,药用来源为 海带科植物海带或翅藻科植物昆布(鹅掌菜)的干燥叶状体。夏、秋二季采捞,晒干。昆布性味寒, 咸。有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功, 临床上用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽和老年性白内障等, 亦试用于治疗癌症。

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