黑蒜是用新鲜生蒜带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品,相比新鲜的生蒜,黑蒜中的微量元素含量更高,尤其是维生素B族的含量更高。
黑蒜的功效与作用有:
1、补充维生素B族,发酵后的黑蒜中维生素B1、维生素B2、维生素B6等都有很大的提升,日常饮食中由于吃得过于精细,很容易缺乏维生素B族,黑蒜可以很好的补充维生素B族;
2、抗衰老,人体衰老的实质就是被氧化,黑蒜的超强抗氧化的功效,使其能对较多的病症产生非常好的效果;
3、降血糖,黑蒜能够影响肝脏中糖原的合成、减少血糖水平,并且增加血浆中的胰岛素水平,起到很好的降糖作用。
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