肝硬化的饮食

滴酒不沾只要有肝方面的疾病，无论是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必需阔别的就是「酒」，由于酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，饮酒轻易造成使肝功能恶化。

少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食品及含有人工色素、人工添加剂的食品。肝硬化的患者由于他们的胆汁排出量不足，影响脂肪类食品及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，因此油腻、油炸、发酵的食品及腌制品如腊肠、腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。

吃易消化的蛋白质食物肝硬化患者在挑选食品应该建立准确观念，可以少油脂，但是醣类的淀粉摄取不可缺少，但也不能过多。多吃一些轻易消化的蛋白质食物，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。

除此之外，保肝必需多吃化解毒性能及利胆的蔬菜的如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，由于它们纤维质含量最丰硕，可以排出体内毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等轻易造成过敏的食物；也须控制高脂肪、高糖食品的摄取量。

通过以上的描述，相信您已经对肝硬化的饮食有了自己的认识，详细请看本站的其他文章。

?肝硬化患者的饮食注意事项

导读：肝硬化的有哪些？肝硬化应正确，正确的，可以帮助肝硬化改善肝功能，减缓情发展，避免诱发并发症。那么，肝硬化患者的饮食注意有哪些呢？看看下面的介绍吧。

一、肝硬化患者的饮食注意：

1、补充膳食纤维

肝硬化患者在平时的饮食中应多注意补充膳食纤维，可以减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但对于伴有食管者，应避免粗纤维食物（如芹菜、韭菜、黄豆芽等）的摄入，以防止静脉破裂出血。以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

2、增加维生素和矿物质

肝硬化患者还可以增加维生素和矿物质的补充，对治疗很有帮助。通常情况下，肝硬化往往是因为多种和维生素的缺乏，而这些物质往往参与肝细胞的修复功能，平时需注意摄入富含锌的食物如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类及含镁多的食物如绿叶、乳制品和谷类等。

3、充足的碳水化合物

肝硬化患者应多补充一些碳水化合物；在肝糖原贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。每日供给碳水化合物～450克为宜。

4、保证足够的热能

肝硬化患者在饮食方面还应注意保证足够的能量；一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复和再生。可按体重每天供给70～100克可食用优质蛋白质（鱼肉、鸡肉、牛奶等）。但并不是一味强调高蛋白，要以不增加人的代谢负担为原则，否则超过耐受限度有诱发肝性脑的潜在危险。

5、低盐饮食

肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白的减低而出现浮肿或腹水。因此，肝硬化病人应严格控制食盐的摄入量。肝硬化无腹水或肝腹水轻微者，每日吃盐不得超过5克；水肿严重者，盐的摄入量不得超过1克。

6、忌食辛辣食物

肝硬化时，门静脉高压会引起食道下端、胃底和 *** 静脉扩张，而且肝硬化常常并发胃粘膜糜烂和溃疡病。病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜充血、蠕动增强，从而诱发上消化道出血，引起 *** 灼痛和大便次数增多，加重痔疮，引起肛裂。

7、忌食过多的蛋白质

肝硬化病人多吃一些蛋白质，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生。然而，如果吃进去的蛋白质总量超过了每天每公斤体重2~3.5克的限度，就会有副作用。过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终结果是导致肝昏迷。

如果已经发生过肝昏迷或有肝昏迷前兆的病人，更应严格限制蛋白质的摄入量，每天每公斤体重不应超过0.5克。可见，对肝硬化患者，根据病情适当调整蛋白质摄入量有着非常重要的意义。

8、忌食糖过多

人们知道，肝炎病人要适当补弃一些糖。但肝硬化病人则不同，由于肝硬化时肝细胞遭到严重破坏，肝脏将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低。此时，若病人再长期大量的吃糖，就会出现糖尿并发肝性糖尿病，给肝硬化的治疗增添困难。

9、科学烹调

肝硬化患者的饮食应以少量多餐为原则。采用多样化烹调的方法（宜煮、汆、熬、烩、炖、蒸），忌辛辣 *** 食物，以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出现上消化道出血则应禁食。

二、肝硬化的患者应该多吃什么食物？

1、主食

主食以粥、烂面条、面片、馄饨、蛋糕、包子、花卷等为好，这些食物比较细软，又容易消化，非常适合肝硬化患者食用。

2、肉类

肝硬化患者在吃肉的时候要选择瘦嫩新鲜的为好，最好是剁碎做成肉丸、肉泥食用，这样更有利于消化。

3、蛋类

蛋类食品尽量不要用油炸的方法烹调，可以吃水煮蛋或打成蛋花汤，也可以蒸鸡蛋羹，这些做法都能使鸡蛋更容易消化，也能减少油脂的摄入。

4、豆类

豆类食物如果没有经过加工很难消化，所以肝硬化患者可以食用一些豆浆、豆腐脑、豆腐干等大豆制品。

5、蔬菜

蔬菜中比较适合肝硬化患者食用的主要有茄子、土豆、冬瓜等。芹菜和韭菜中含有较多的食物纤维，所以肝硬化患者应该尽量少吃。

肝硬化病人的饮食吃什么好

1.选择新鲜、细嫩和易消化的食物。如可选用去刺去骨的鱼类及奶类、蛋类、豆制品、纤维少的蔬菜与水果，禁食油煎、油炸食物及多油的花生、核桃、瓜子等食物。不要吃韭菜、黄豆等易胀气的食物，禁用辣椒、芥末、胡椒、咖啡等有刺激性的调味品。

2.选用软食。肉类食品必须充分煮烂，所有食物都必须细嚼慢咽，嚼碎嚼烂，尤其是患有食管或胃底部静脉曲张的患者，更应如此。

3.禁烟、酒，特别是高浓度的烈酒。

4.保持正常的进食体位。尽可能避免卧位进食，以减少因食管内食物贮留而导致食管过度扩张。

5.顾及兼证。如凝血机制差、脾功能亢进者，可多吃些富含胶质的食物诸如肉皮冻、炖蹄筋、海参等。又如患有贫血者，可选用肝泥、菜泥、枣泥、桂圆、小豆粥等含铁多的食物。

6.利于排尿。多吃鱼汤（鲤鱼或鲫鱼）、羊奶、西瓜、冬瓜等食物，有利于利尿、排水、消肿。