猪尾巴莲藕汤的做法是什么

做法一：

1、选莲藕：莲藕要选短而圆，浑身长着黄色泥巴的，这样的口感才好，粉而且软。不要图干净买刷洗过的，也不要买长条的，那种是脆的。

2、莲藕稍微冲洗一下，削皮，烧水煮几分钟，捞起来，去掉黑色的汤水，切好备用。因为是一个人吃所以只需要2截就够了。

3、猪尾巴洗干净，烧水煮开，捞起来冲洗，去掉浮起来的渣渍。

4、冲洗过的猪尾巴和莲藕重新放入锅中，加姜片香菇红枣，也可以放一些枸杞、参片，加入几滴醋，然后大火煲至水开改中火或者小火慢炖。

做法二：

1、洗净猪尾剁段氽水备用。

取半小锅水把花生米煮一煮后，倒掉苦涩水过冷河。(沥干水)

白莲藕刮净外皮冲洗后切圆片(九孔片)

2、在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热。投入猪尾段和花生米随后倒入白莲藕片一起煲。

3、旺火煲40分钟后添加枸杞子转微火。

继续慢熬过20分钟，加盐调味即可熄火。

推荐三款莲藕汤做法

一、莲藕黑豆乳鸽汤

材料：红枣15克，陈皮5克，黑豆50克，莲藕250克，白条乳鸽一只

调味料：盐适量

做法：

1、材料洗净，红枣去核，莲藕切块，黑豆放锅里炒到豆衣开裂，洗净备用;

2、取砂锅，倒入所有材料，旺火煮沸，中小火煲3小时，最后加盐即可。

二、黄豆莲藕排骨汤

材料：黄豆50克，莲藕200克，猪排骨200克

调味料：高汤，盐，味精，醋，酱油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，葱段，植物油

做法：

1、黄豆洗净，用冷水浸泡，莲藕去皮洗净切块，排骨洗净切段;

2、油锅烧至五成热，放排骨炒一炒，变色后倒入除味精、香菜外的所有调味料;

3、大火烧开，放入藕块，再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里，开火慢煲，知道排骨酥烂，放香菜末和味精调味即可。

三、莲藕双圆汤

材料：鸡蛋2个，桂圆100克，胡萝卜100克，猪肉馅、莲藕各200克

调味料：植物油，鸡精，盐，料酒，白砂糖，葱姜水

做法：

1、胡萝卜洗净切块，莲藕洗净切块，桂圆去皮、去籽，洗净备用;

2、拿出粉碎机，倒入葱姜水、肉馅、白砂糖、料酒、盐、鸡精，打入鸡蛋，做成肉蓉;

3、油锅烧热，倒入胡萝卜炒匀，加冷水，倒入桂圆肉和藕块，大火烧开，盖上盖子用小火炖半小时，后改大火，将肉蓉挤成小丸子放入锅里，炖5分钟，然后加盐、鸡精调味即可。