荔蒲芋头做法是什么

一、孕妇可以吃芋头吗?

芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱的孕妇食用。所以，毫无疑问，孕妇是可以吃芋头的。

二、孕妇吃芋头的好处：

1、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整准妈妈的酸碱平衡，美容养颜、防治胃酸过多症。

2、消化率高。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，适合准妈妈食用，可减轻肠胃消化压力。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被孕妇吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高孕妇机体的抵抗力，防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助孕妇机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能让孕妇增进食欲，帮助消化，达到补中益气效果。

俗话说，食之有度。虽然芋头是个好食材，可是女性怀孕期间对于芋头的用法用量还是需要有所注意，因为芋头吃完很容易有饱腹感，吃完之后可能吃不下别的东西，为了准妈妈们的营养均衡，切记不要偏食，喜爱的食物不要过多食用，同样不喜爱的营养品也不应一味排斥哦。为了宝宝的健康，孕妇应当保证健康饮食。

荔蒲芋头做法是什么

(1)将芋头切成长6厘米，宽3、5厘米、厚4厘米的长方块。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀。

(2)将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁。

(3)用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取出切成与芋头同样大小的块。 (4)(4)将肉块放入料汁碗内拌匀，再逐块将皮向下，与芋块相间排在大碗间，上笼用中火蒸约1小时至软烂取出，复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。

(5)用中火烧热炒锅，倒入蒸肉的原汁，加淡二汤和酱油(5克)，用湿淀粉调稀匀芡，加油(15克)推匀、淋在扣肉上便成。

注意事项：

1、煮肉时，煮至用筷子插入，可把肉提起为度。不够烂插不进，过烂则提不起肉。

2、炸芋头时待芋头浮出油面即可捞起。

制作荔蒲芋头的时候一定要根据这个芋头的大小以及芋头熟的程度来决定这个芋头适合做什么样的菜。今天小编给大家介绍的是芋头扣肉的做法，芋头特殊的粘液可以吸附肉中的油脂，使这道菜吃起来肥而不腻，十分的爽口。另外，大家没事的时候也可以尝试用荔蒲芋头制作其他菜肴。

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